Salada de massa
Ingredientes: para 4 porções: * 350-400 g de massa curta, conchas, espirais, etc. * 1/2 cebola picada finamente * 5-6 colheres de sopa de azeite * 2 colheres de chá de mostarda * 1 pimentão assado cortado em tiras * 1 pepino fresco cortado em rodelas * 150 g de salsichas cortadas em rodelas * 150 g de queijo defumado cortado em cubos * algumas folhas de manjericão (também pode ser usado seco)
Para preparar uma deliciosa e substancial salada de massa, começamos emulsificando 5-6 colheres de sopa de azeite, mas você também pode usar óleo de girassol, dependendo das suas preferências. Neste óleo, adicionamos cuidadosamente 2 colheres de chá de mostarda, mexendo constantemente para obter uma emulsão homogênea. Esta combinação dará à nossa salada um sabor único. O próximo passo é adicionar cebola finamente picada, que trará um aroma intenso e um pouco de doçura. Misturamos bem os ingredientes e deixamos a mistura aromatizar por cerca de 30 minutos, garantindo que os sabores se misturem perfeitamente.
Enquanto isso, cuidamos da massa. Colocamos água para ferver em uma panela grande, adicionando uma colher de sopa de sal para dar sabor à massa. Quando a água atinge o ponto de ebulição, adicionamos a massa e a deixamos cozinhar de acordo com as instruções da embalagem, tendo cuidado para não cozinhá-la demais, pois continuará a cozinhar depois de retirá-la da água. Assim que a massa estiver al dente, escorremos bem e enxaguamos imediatamente sob um jato de água fria para parar o processo de cozimento. Este passo é essencial para manter a textura perfeita da massa.
Após 30 minutos, filtramos o óleo emulsificado com mostarda e cebola, removendo os pedaços de cebola. Em uma tigela grande, colocamos a massa cozida e, por cima, despejamos o óleo aromatizado. Em seguida, adicionamos os outros ingredientes deliciosos: pimentão assado, cortado em tiras finas, pepino crocante, cortado em rodelas, salsichas fatiadas e queijo em cubos. Esta combinação de ingredientes não só adicionará uma variedade de texturas, mas também enriquecerá o sabor da salada.
Para finalizar o prato, adicionamos algumas folhas de manjericão fresco, rasgadas em pedaços pequenos. Se você não tiver manjericão fresco à mão, pode usar com confiança manjericão seco. Temperamos a salada com sal e pimenta a gosto, misturando tudo com cuidado para garantir que cada ingrediente esteja uniformemente coberto com o molho aromático. Após misturar bem, cobrimos a tigela com filme plástico e deixamos a salada esfriar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Este tempo de refrigeração permitirá que os sabores se desenvolvam e se misturem harmoniosamente.
Quando você estiver pronto para servir, retire a salada da geladeira e aproveite uma refeição refrescante e cheia de sabor! Esta salada de massa é perfeita para dias quentes de verão, mas pode ser saboreada a qualquer momento do ano. Bom apetite!
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