Torta de queijo e cranberry sem massa

Páscoa com queijo e cranberries – Uma Delícia de Páscoa

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 60-70 minutos
Tempo total: 90-100 minutos
Número de porções: 10-12

Sonha com uma pasca deliciosa, cremosa e aromática, que se torne a estrela da mesa de Páscoa? Proponho uma receita simples e rápida de pasca com queijo cottage e cranberries, uma versão inovadora que combina a tradição com um toque de modernidade. Esta pasca não é apenas saborosa, mas também uma opção nutritiva, especialmente devido aos ingredientes que utiliza.

Breve história do prato

A pasca é uma sobremesa tradicional que simboliza a ressurreição e a esperança. Ao longo do tempo, evoluiu de um simples prato de queijo e massa, tornando-se um símbolo das celebrações de Páscoa. Atualmente, a pasca é encontrada em várias versões, cada uma com seus ingredientes e sabores únicos. Ao folhear receitas do passado, notamos que o queijo cottage permaneceu um ingrediente básico, e a adição de frutas secas, como passas ou cranberries, traz uma nota de frescor e um sabor inconfundível.

Ingredientes necessários

Para esta receita de pasca com queijo e cranberries, você precisará dos seguintes ingredientes:

- 800 g de queijo cottage doce (preferencialmente bem escorrido)
- 1 pitada de sal
- 200 g de creme de leite
- 200 g de açúcar
- 2 pacotes de açúcar de baunilha (aproximadamente 16 g)
- 6 ovos
- 4 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de semolina
- 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 100 g de cranberries (você também pode usar passas, se preferir)

Passo a passo na preparação da pasca

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que o queijo cottage esteja bem escorrido. Escolha um queijo fresco, sem água, pois isso ajudará a obter uma textura fina e cremosa. Se necessário, você pode amassar o queijo com um garfo ou um liquidificador para remover possíveis grumos.

2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o queijo cottage, a pitada de sal, o açúcar, o açúcar de baunilha e o creme de leite. Use um batedor ou um mixer para homogeneizar a mistura até que fique uniforme e cremosa. É importante que não fiquem grumos, então tenha paciência.

3. Adicionando os ovos: Continue adicionando os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Isso ajudará a obter uma textura leve e uma cor bonita na pasca.

4. Incorporando a farinha e a semolina: Agora é hora de adicionar a farinha e a semolina. Adicione-as gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. A semolina traz uma consistência agradável e um leve sabor de nozes.

5. Adicionando a manteiga: Corte a manteiga em cubos e adicione à mistura. Use o batedor para incorporá-la bem, até que se dissolva completamente na mistura.

6. Incluindo as cranberries: Por fim, adicione as cranberries e misture delicadamente, tendo cuidado para não esmagá-las. Elas proporcionarão um contraste agradável de sabor e uma nota de acidez.

7. Preparando a forma de assar: Escolha uma forma redonda com fundo removível e, para evitar que grude, forre o fundo com papel manteiga e unte as laterais com manteiga. Este passo é essencial para poder retirar a pasca sem problemas após o cozimento.

8. Assando: Despeje a mistura na forma, nivelando-a uniformemente. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a pasca. Asse por 60-70 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas e o meio adquira uma cor dourada. É importante não abrir o forno nos primeiros 40 minutos para evitar que a mistura desmorone.

9. Resfriamento: Após assar, desligue o forno, mas deixe a pasca esfriar dentro dele por cerca de 30 minutos. Este passo ajuda a evitar rachaduras na superfície da pasca.

10. Servindo: Uma vez que esteja completamente fria, cuidadosamente solte as bordas com uma espátula e transfira a pasca para um prato. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para um aspecto elegante. Corte em porções e sirva com alegria!

Sugestões de serviço e variações

Esta pasca com queijo e cranberries pode ser saboreada simples, mas você pode acompanhá-la com uma colher de creme de leite ou um molho de frutas vermelhas para intensificar os sabores. Além disso, é deliciosa ao lado de um chá de frutas ou um vinho doce, perfeito para as festividades.

Se você deseja experimentar, pode substituir as cranberries por passas ou outras frutas secas, como damascos. Além disso, você pode adicionar raspas de limão ou laranja para um toque extra de sabor.

Informações nutricionais e calorias

Esta pasca contém cerca de 250-300 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados. É rica em proteínas devido ao queijo e aos ovos, sendo uma boa fonte de cálcio e vitamina D, essenciais para a saúde óssea.

Perguntas frequentes

- Posso usar queijo de outro tipo? Sim, você pode usar queijo cottage fresco, queijo ricotta ou até mesmo queijo de cabra para um sabor mais intenso.
- Como posso armazenar a pasca? A pasca se mantém bem na geladeira, coberta, por 3-5 dias. Você também pode congelar porções individuais, mas é recomendável descongelá-las lentamente na geladeira.
- É possível fazer pasca sem ovos? Sim, você pode experimentar com ovos de linhaça ou outras alternativas veganas, embora a textura seja diferente.

Encerrando esta receita, espero ter inspirado você a tentar fazer esta pasca com queijo e cranberries, uma sobremesa que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite e boas festas!

 Ingredientes: 800 g de queijo de vaca doce, uma pitada de sal, 200 g de creme azedo, 200 g de açúcar, 2 pacotes de açúcar de baunilha, 6 ovos, 4 colheres de sopa de farinha ralada, 4 colheres de sopa de semolina, 100 g de manteiga, 100 g de cranberries

 Tags:  páscoa sem massa com queijo e cranberries receitas de páscoa