Sopa de Nabo

Eu tinha um frango à disposição que dividi cuidadosamente para preparar um delicioso assado, schnitzels crocantes e uma sopa reconfortante. O primeiro passo foi desossar o peito de frango, que reservei para usar mais tarde nos schnitzels. Reservei as coxas e asas para o assado, e os ossos das costas, junto com os ossos do peito e do pescoço, coloquei a ferver em uma panela grande com água e uma colher de chá de sal para obter uma sopa rica e saborosa.

Enquanto a água fervia, comecei a preparar os legumes. Descasquei uma cebola grande, que cortei finamente, depois fatiei as cenouras e o pastinaca, e cortei o aipo em pequenos cubos. Os nabo, com sua textura fina, eu ralei em um ralador, e as batatas, depois de descascá-las e lavá-las, eu cortei em cubos. Removi as sementes e a pele dos tomates maduros, que cortei em cubos, e piquei os pimentões, preparando-os para dar sabor à sopa.

Em uma panela, adicionei óleo de coco, que proporciona um sabor delicioso e um aroma especial. Adicionei a cebola picada, depois os tomates sem pele e sementes, os pimentões em cubos e os nabos ralados. Deixei tudo refogar, mexendo de vez em quando, até que os sabores se entrelaçassem lindamente e o nabo começasse a amolecer.

Depois de obter uma base aromática, adicionei as cenouras, o aipo e o pastinaca, mexi um pouco, depois coei a sopa dos ossos de frango sobre os legumes. Temperei com sal e pimenta, deixando tudo cozinhar tranquilamente. Depois que a sopa começou a ferver, adicionei o arroz e os cubos de batata, continuando a cozinhar por cerca de 20 minutos, até que todos os ingredientes estivessem perfeitamente cozidos.

No final, desliguei o fogão e adicionei um punhado de salsa fresca picada, que trouxe um toque extra de frescor e cor à sopa. Esta sopa é servida simples, mas preferimos enriquecê-la com uma generosa colherada de creme azedo, que lhe dá um sabor cremoso e reconfortante. Então, prepare-se para desfrutar de uma porção generosa desta deliciosa sopa, perfeita para dias frios!

 Ingredientes: 2 cebolas médias, 2-3 cenouras médias, 1 raiz de pastinaca, 2-3 batatas, arroz (uma colher de chá por porção), talo de aipo (folhas se você quiser), 1-2 pimentões (dependendo do tamanho), 1-2 tomates (dependendo do tamanho), 2 nabos maiores, um molho de salsa, óleo, sal e pimenta, ossos de frango (porco, carne bovina)

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