Waffles sem Glúten
Para preparar as waffles mais deliciosas, começamos aquecendo a máquina de waffles de acordo com as instruções do fabricante. Este é um passo essencial, pois uma temperatura ideal garantirá uma textura crocante por fora e macia por dentro. Em uma tigela maior, quebramos os ovos e os batemos com um batedor ou mixer, até obter uma mistura homogênea, fofa e de uma cor amarela vibrante. Em seguida, adicionamos o iogurte e o leite, continuando a misturar bem para integrar todos os ingredientes.
Em outra tigela, combinamos os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. É importante misturar todos esses ingredientes secos para garantir que o agente de fermentação seja distribuído uniformemente na mistura. Depois que os ingredientes secos estiverem bem misturados, adicionamos gradualmente à mistura de ovos, leite e iogurte, mexendo constantemente para evitar grumos. Assim que tivermos uma mistura lisa, também adicionamos a manteiga derretida, que dará um sabor rico e um aroma delicioso às waffles.
Quando a mistura estiver pronta, pegamos a máquina de waffles e, com a ajuda de uma concha, despejamos meia concha de massa em cada forma de waffle. É importante não encher demais as formas, pois a massa se expandirá e pode transbordar. Fechamos o aparelho e deixamos as waffles assarem de acordo com as instruções. Normalmente, o processo leva entre 3 e 5 minutos, ou até que o indicador do aparelho sinalize que estão prontas.
Depois de assadas, removemos as waffles com cuidado e as colocamos em um prato. Elas podem ser servidas de várias maneiras, trazendo um toque de alegria a cada manhã ou a qualquer refeição. Podemos decorá-las com xarope de bordo, um pouco de chantilly e frutas frescas, como morangos ou bananas. Além disso, o molho de chocolate e as framboesas são opções excelentes para quem prefere algo mais decadente.
Se não consumirmos todas as waffles, não precisamos nos preocupar. Essas delícias podem ser armazenadas no congelador por até 3 meses. Envolvemos cada waffle em filme plástico e as colocamos em um recipiente hermético. Quando quisermos saboreá-las novamente, podemos aquecê-las no aparelho ou no forno para restaurar sua crocância original. Assim, temos sempre um lanche delicioso e reconfortante à mão!
Ingredientes: Mistura de farinhas (para várias porções/usos) 150 g de farinha de arroz branco (veja o método de preparação caseira) 150 g de farinha de sorgo (usei toda de arroz) 100 g de farinha de tapioca 140 g de amido de milho (ou batata) 140 g de farinha de amêndoa ou farinha de coco (veja o método de preparação caseira) Todas as farinhas são colocadas em uma tigela maior e misturadas bem com um batedor. Armazenar em um saco de papel, no congelador ou na geladeira, em um recipiente hermético. Para Waffles: 100 g de farinha da mistura acima (preparada com antecedência) 2 ovos 100 g de iogurte natural 125 ml de leite 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal (ou menos) 50 g de manteiga bem macia, xarope de chocolate, chantilly, frutas ou xarope de frutas, xarope de bordo, tudo para servir (a gosto)
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