Pizza de Verão
Para preparar uma pizza deliciosa e aromática, começamos com o fermento de levedura. Em uma tigela pequena, adicionamos o fermento fresco junto com duas colheres de sopa de água morna. É importante que a água esteja morna, não quente, para não destruir o fermento. Polvilhamos farinha por cima e misturamos bem até obter uma composição homogênea. Cobrir a tigela com um pano limpo e deixar crescer por 10 minutos, até notar que o fermento fica espumoso e dobra de volume.
Enquanto isso, cuidamos dos outros ingredientes da massa. Em outra tigela, adicionamos farinha, sal, azeite de oliva e água morna, tomando cuidado para respeitar as proporções. Assim que o fermento estiver pronto, adicionamos aos demais ingredientes e começamos a amassar a massa. Deve ser elástica e ligeiramente pegajosa. Depois de amassar bem, deixamos a massa crescer em um lugar quente, coberta com um pano, até dobrar de volume, o que pode levar entre 30 e 60 minutos, dependendo da temperatura ambiente.
Paralelamente, começamos a preparar o molho de tomate. Lavamos os tomates frescos, cortamos ao meio e os ralamos, tomando cuidado para remover as sementes, pois queremos um molho fino. Colocamos o suco obtido em uma panela e o colocamos em fogo baixo. Adicionamos azeite de oliva, uma pitada de sal, pimenta a gosto e orégano seco, depois deixamos o molho cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando, até que reduza e fique espesso, semelhante a um molho de pizza clássico.
Uma vez que a massa tenha crescido, dividimos em duas partes iguais. Pegamos a primeira parte e a estendemos uniformemente em uma assadeira forrada com papel manteiga, tomando cuidado para obter uma forma redonda ou retangular, dependendo de nossas preferências. Espalhamos uniformemente o molho de tomate preparado anteriormente, depois polvilhamos uma camada generosa de queijo ralado. Continuamos com fatias de presunto de Praga, adicionamos pimentões vermelhos e verdes em cubos e algumas azeitonas, que darão um sabor especial. Por fim, polvilhamos mais uma fina camada de queijo ralado e, se desejarmos, podemos adicionar um pouco de orégano por cima para um sabor extra.
Preaquecer o forno a 220 graus Celsius e, quando estiver pronto, colocar a assadeira com a pizza dentro. Assar por cerca de 20 minutos ou até que a massa fique dourada e crocante, e o queijo derreta e forme uma crosta deliciosa. Fazemos o mesmo com a segunda pizza e, quando ambas estiverem prontas, servimos quentes, com molho de tomate ao lado, para intensificar a experiência de sabor. Bom apetite!
Ingredientes: Massa: * 500 g de farinha * 1 cubo de fermento fresco * 350 ml de água morna * 1 colher de sopa de azeite * orégãos * sal Molho para pizza: * 5 tomates maduros * 1 colher de sopa de azeite * orégãos e malagueta * sal e pimenta: * 3 fatias de fiambre de Praga * 1 pimento vermelho e 1 pimento verde * azeitonas * queijo
