Bolo Fanta

Fiz o bolo Fanta muitas vezes, especialmente quando preciso de algo especial, com ingredientes simples. Costumo fazê-lo para refeições com mais convidados, porque corta bem e é fácil de servir. A base com ovos, o creme de queijo e a camada com suco Fanta e pudim tornam-no facilmente reconhecível. A receita é das Cozinheiras Alegres, à qual tenho voltado nos últimos anos.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 2 horas (incluindo resfriamento)
Tempo de trabalho: 30-40 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Porções: 20-24 (depende do tamanho das porções)
Dificuldade: média
Tipo de receita: sobremesa para família ou refeições festivas

Ingredientes

Base:
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha
100 ml de óleo
1/2 pacote de fermento em pó

Creme:
1 kg de queijo cremoso (de vaca)
200 g de açúcar
250 g de manteiga (à temperatura ambiente)

Cobertura:
750 ml de suco Fanta
2 pacotes de pudim de baunilha (para 500 ml de líquido cada)
2 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

1. Começo com a base. Separe os ovos. Bata as claras em neve com o açúcar adicionado aos poucos, como se fosse merengue. Quando terminar, adicione o óleo aos poucos, mexendo delicadamente. As gemas são batidas separadamente e depois adicionadas às claras, também aos poucos. Por último, adicione a farinha misturada com o fermento. Misture tudo delicadamente com uma espátula, para não deixar a massa cair.

2. Forre a assadeira com papel manteiga. Despeje a massa da base e nivele. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos. A base está pronta quando passa no teste do palito. Retire a assadeira e deixe a base esfriar completamente.

3. Creme de queijo: coloque o queijo, o açúcar e a manteiga em uma tigela grande. Bata bem com a batedeira até obter um creme liso, sem grumos. O creme deve ser espalhado sobre a base apenas depois que ela esfriar completamente, para que a manteiga não derreta.

4. Para a camada de pudim com suco Fanta: em uma panela, misture o pó do pudim com 2 colheres de sopa de açúcar e um pouco do suco Fanta (apenas o suficiente para obter uma pasta sem grumos). Depois, adicione gradualmente o restante do Fanta, mexendo continuamente. Cozinhe em fogo médio, mexendo o tempo todo, para não grudar. Quando engrossar, desligue o fogo. Despeje o pudim morno, não quente, sobre o creme de queijo. Nivele rapidamente, pois endurece rapidamente.

5. Deixe o bolo esfriar até que o pudim endureça. Corte com uma faca mergulhada em água fria.

Por que faço essa receita com frequência

É um bolo que posso fazer mesmo quando tenho menos tempo, os ingredientes estão à mão e o sabor é equilibrado, não muito doce. É fácil de cortar, conserva bem na geladeira e não exige decoração adicional.

Dicas e variações

Dicas

1. O queijo deve estar bem drenado. Se tiver muito soro, o creme ficará mole.
2. A manteiga deve estar macia ao misturá-la com o queijo. Caso contrário, o creme pode ficar com pedaços.
3. Coloque a cobertura de pudim sobre o creme enquanto ainda estiver morna (mas não quente).
4. A melhor forma de cortar é com uma faca molhada.

Substituições

1. O suco Fanta pode ser qualquer refrigerante de laranja com sabor semelhante.
2. O queijo cottage pode ser substituído por queijo tipo Quark ou ricota, mas deve ser bem drenado.
3. O pudim de baunilha de qualquer marca, o importante é usar dois pacotes para 750 ml de líquido.

Variações

1. Para um sabor mais intenso, você pode adicionar raspas de laranja ao creme de queijo.
2. Se quiser um bolo menos doce, reduza o açúcar no creme em 30-40 g.
3. A base pode ser levemente embebida com suco antes de colocar o creme, se preferir uma sobremesa mais úmida.

Ideias para servir

É adequado para refeições festivas ou quando você tem convidados. Pode ser facilmente cortado em quadrados ou retângulos. Pode ser colocado em uma travessa diretamente da assadeira, sem decorações adicionais. Para servir para viagem, mantém-se bem, não vaza.

Perguntas frequentes

1. Posso fazer o bolo um dia antes?
Sim, recomendo que fique na geladeira por algumas horas ou durante a noite, para que as camadas endureçam e seja mais fácil fatiar.

2. Posso usar queijo em caixa ou cream cheese?
Pode, mas verifique se é sem sal e com sabor neutro. Atenção à consistência - se for mais mole, adicione menos manteiga ou drene o excesso de líquido.

3. Qual o tamanho da assadeira adequada para as quantidades dadas?
Uma assadeira de aproximadamente 25x35 cm é adequada para esta base, mas não precisa ser exatamente essa.

4. O suco precisa ser gaseificado?
Sim, para a textura e o sabor. Pode-se usar Fanta ou outros refrigerantes de laranja.

5. Posso usar outro tipo de base?
Pode, mas a receita clássica vai com uma base fofa de ovos, como descrito.

Valores nutricionais (estimativas, por porção - 1/24 do bolo)

Calorias: aproximadamente 230-250 kcal
Proteínas: 5-6 g
Gorduras: 13-14 g
Carboidratos: 23-25 g

Os valores são aproximados, podem variar dependendo do queijo utilizado e do tamanho das porções.

Armazenamento e reaquecimento

O bolo deve ser armazenado na geladeira, coberto, por até 3 dias. Não deve ser congelado e não faz sentido ser reaquecido. Após esfriar, a base não endurece, permanece agradável. Se ficar muito tempo descoberta, pode absorver odores da geladeira, por isso mantenho coberta com filme.

Preparação da base: Bata as claras, o açúcar e o óleo até ficarem bem misturados. Bata as claras até ficarem em picos firmes. Adicione gradualmente as gemas batidas às claras e, em seguida, adicione a farinha e o fermento. Despeje tudo em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno. Depois que a base estiver assada (verifique com um palito), retire e deixe esfriar. Preparação do creme: Bata o queijo com o açúcar e a manteiga até ficar cremoso. Despeje o creme obtido sobre a base resfriada. Misture os 2 pacotes de pudim com as 2 colheres de sopa de açúcar e, em seguida, adicione gradualmente o suco de Fanta e leve ao fogo até engrossar. Despeje a mistura quente sobre o creme de queijo da base. Deixe esfriar. Após esfriar, pode ser cortado com uma faca passada ocasionalmente por água fria. Bom apetite!

 Ingredientes: Base: 6 ovos, 6 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de sopa de farinha, 100 ml de óleo, 1/2 pacote de fermento. Creme: 1 kg de queijo doce, 200 g de açúcar, 250 g de manteiga, 750 ml de suco Fanta, 2 pacotes de pudim de baunilha + 2 colheres de sopa de açúcar.

 Tags:  torta de queijo