Marshmallows....feitos em casa

Receita de Marshmallows Caseiros

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de resfriamento: 4 horas
Total: 4 horas e 15 minutos
Número de porções: Aproximadamente 24 marshmallows

Marshmallows caseiros são uma iguaria macia e fofa, perfeita para ser saboreada pura, no café ou em diversas sobremesas. Esses doces arejados são fáceis de fazer e trarão um sorriso ao rosto de qualquer um. Siga os passos abaixo para criar marshmallows deliciosos!

Ingredientes:
- 140 ml de água fria (para a gelatina)
- 10 g de gelatina (cerca de 2 folhas)
- 300 g de açúcar
- 120 ml de água
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa (opcional, para um sabor mais complexo)
- 100 g de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Preparação:

1. Preparando a forma: Unte uma forma de 30 cm x 20 cm com óleo (ou ajuste o tamanho de acordo com a espessura desejada dos marshmallows). Forre o fundo e as laterais com filme plástico para facilitar a limpeza depois.

2. Hidratando a gelatina: Em uma tigela, adicione a gelatina aos 140 ml de água fria. Deixe hidratar por 10 minutos. Este é um passo essencial, pois a gelatina dará aos marshmallows sua textura fofa e arejada.

3. Preparando a calda: Em uma panela média, combine 300 g de açúcar, 120 ml de água e o sal. Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Assim que a mistura começar a ferver, pare de mexer. Use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura. Deixe ferver até chegar a 115°C.

4. Incorporando a gelatina: Assim que a calda atingir a temperatura desejada, retire do fogo. Adicione a gelatina hidratada e misture bem até que esteja completamente dissolvida. É importante que a mistura esteja quente para que a gelatina se integre uniformemente.

5. Batendo a mistura: Transfira a mistura da calda para a tigela de uma batedeira. Use um batedor elétrico e bata em velocidade média a alta. Após alguns minutos, adicione o extrato de baunilha e, opcionalmente, o extrato de amêndoa. Continue batendo até que a mistura fique branca, cremosa e forme picos firmes. Esse processo pode levar entre 8 e 10 minutos.

6. Vertendo a mistura: Assim que a mistura atingir a consistência desejada, despeje-a cuidadosamente na forma preparada. Use uma espátula úmida para alisar a superfície. Cubra com filme plástico e deixe esfriar em temperatura ambiente por 4 horas ou até que os marshmallows estejam completamente firmes.

7. Cortando e polvilhando: Após os marshmallows endurecerem, vire a forma sobre uma tábua de corte. Use uma faca ou tesoura de confeiteiro para cortar os marshmallows em cubos iguais. Em uma tigela, combine o açúcar de confeiteiro com um pouco de amido de milho (para evitar que grudem). Polvilhe cada cubo de marshmallow com essa mistura para mantê-los separados.

Sugestões de apresentação:
Esses marshmallows podem ser saboreados puros, adicionados ao chocolate quente ou usados como cobertura para sobremesas. Experimente tostar levemente em um espeto para um sabor caramelizado delicioso!

Variações possíveis:
- Marshmallows aromatizados: Adicione sabores diferentes (por exemplo, café, laranja ou hortelã) em vez do extrato de baunilha.
- Cores festivas: Você pode adicionar corantes alimentares para tornar os marshmallows mais atraentes para ocasiões especiais.

Agora que você sabe como preparar deliciosos marshmallows caseiros, não hesite em experimentar sabores e formas! Esta é uma receita simples e divertida, perfeita para trazer alegria a qualquer momento. Aproveite o resultado!

 Ingredientes: INGREDIENTES PARA UMA PORÇÃO: 3 claras de ovo frescas ou congeladas; 450 g de açúcar; uma pitada de sal; baunilha líquida ou em pó; 10 folhas de gelatina (deixadas de molho em 140 ml de água); 200 ml de água; 1 colher de sopa de glicose líquida; 1 termômetro - se você tiver um, se não... espere um momento... eu vou te dizer exatamente como substituí-lo;