Prato de frango com estragão
Frango com estragão: Uma receita cheia de sabores e tradições
Quem não aprecia uma refeição quente e reconfortante? O frango com estragão é uma receita que combina simplicidade com um sabor refinado, oferecendo um prato delicioso e nutritivo, perfeito para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Esta receita não só é fácil de fazer, mas também extremamente satisfatória, graças aos seus intensos sabores.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4
Ingredientes
- 3 coxas de frango (preferencialmente orgânicas ou de fazendas locais)
- 1 cabeça de alho (aproximadamente 10-12 dentes)
- 3-4 colheres de sopa de molho de tomate (pode ser também caseiro para um sabor mais autêntico)
- 1 cenoura ralada
- 1 colher de chá de estragão seco
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhado de salsa fresca, picada
- 100 ml de azeite (ou outro óleo vegetal)
Um pouco de história
O frango com estragão é um prato tradicional em muitas culturas, frequentemente associado a refeições em família. O estragão, com seu sabor distinto e levemente anisado, tem sido utilizado desde os tempos antigos tanto na gastronomia quanto na medicina popular. Acredita-se que ele não só adiciona um gosto especial, mas também traz benefícios para a digestão e a saúde geral.
Passo a passo
1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem as coxas de frango e secando-as com um papel toalha. Este passo é essencial para obter uma crosta bonita ao fritar. Descasque o alho e corte os dentes ao meio.
2. Aquecendo o óleo: Em uma frigideira funda, despeje o óleo e deixe aquecer em fogo médio. É importante que o óleo esteja bem quente antes de adicionar a carne, para obter uma aparência dourada e apetitosa.
3. Fritando as coxas de frango: Coloque as coxas na frigideira, cortadas ao meio, e frite por 7-8 minutos, virando-as de todos os lados para dourar uniformemente. Neste momento, você pode adicionar a cenoura ralada, que trará um toque doce e uma textura agradável ao prato.
4. Adicionando água: Após dourar as coxas, despeje uma xícara de água na frigideira. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 20-25 minutos. Esse processo ajudará a carne a ficar macia e suculenta.
5. Temperando: Após a carne ter cozinhado, adicione o alho amassado (ou picado finamente), o molho de tomate, o estragão, sal e pimenta a gosto. Misture bem para combinar os sabores. Deixe cozinhar por alguns minutos, até que o molho engrosse levemente.
6. Finalizando o prato: Por último, adicione a salsa fresca picada. Isso não só embelezará o prato, mas também adicionará um sabor fresco e vibrante.
7. Servindo: Sirva o frango com estragão acompanhado de um purê de batata ou arroz, para absorver o delicioso molho. Uma salada verde fresca pode complementar perfeitamente a refeição.
Dicas úteis
- Para um sabor ainda mais intenso: Você pode adicionar algumas folhas de estragão fresco em vez de estragão seco, mas certifique-se de adicioná-las no final do cozimento para preservar o aroma.
- Variações da receita: Em vez de coxas de frango, você pode usar peito de frango ou até peru. O tempo de cozimento variará, então certifique-se de que a carne esteja bem cozida.
- Para um molho mais cremoso: Adicione algumas colheres de sopa de creme de leite no final, mexendo bem para obter um molho rico e cremoso.
Calorias e benefícios nutricionais
Este frango com estragão é não só saboroso, mas também saudável. Uma porção oferece cerca de 350-400 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada. As coxas de frango são uma boa fonte de proteínas, e o estragão contém antioxidantes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
Perguntas frequentes
- Posso usar carne de outro tipo? Sim, esta receita pode ser adaptada para carne de peru ou de porco, mas o tempo de cozimento variará.
- Como posso armazenar a comida? As sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Reaqueça no fogão ou no forno.
- Pode ser congelado? Sim, é uma excelente receita para congelar. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de armazená-la em recipientes adequados para congelamento.
Combinações deliciosas
Este frango com estragão combina perfeitamente com um vinho branco seco ou uma cerveja clara refrescante. Além disso, uma limonada fresca ou um chá de ervas podem complementar com sucesso a refeição.
Nota pessoal
Pessoalmente, gosto de adicionar algumas azeitonas verdes picadas ao molho de frango, para um toque salgado e um contraste de texturas. Além disso, não hesite em experimentar com outras ervas, como endro ou manjericão, para personalizar sua receita.
Em conclusão, o frango com estragão é um prato que combina ingredientes simples para criar um banquete cheio de sabores. Você tem todos os ingredientes à mão? Comece a cozinhar e aproveite cada momento na cozinha!
Ingredientes: 3 coxas 1 cabeça de alho 3-4 colheres de sopa de caldo 1 cenoura ralada 1 colher de chá de estragão sal, pimenta salsa 100 ml de óleo
