Sopa de carne de vaca

A sopa de carne de vaca com muitos legumes, couve-flor e feijão verde é um prato reconfortante, cheio de sabor e nutrientes, perfeito para dias frescos ou para trazer um toque de conforto em qualquer dia. Esta receita simples e rápida vai te convidar a fazê-la novamente e novamente, graças aos seus ricos sabores e texturas variadas.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Total: 1 hora e 20 minutos
Porções: 6

Ingredientes:
- 500 g de carne de vaca (paleta ou pescoço)
- 1 cebola grande, picada
- 2 cenouras, fatiadas
- 1 raiz de salsa, em cubos
- 1 pimentão vermelho, em cubos
- 200 g de couve-flor, separada em floretes
- 150 g de feijão verde, picado
- 3-4 batatas, em cubos
- 2-3 tomates médios, descascados (ou 400 g de tomates enlatados)
- 1-2 colheres de sopa de azeite
- 2 l de água
- 1 maço de salsa fresca, picada
- Sal e pimenta, a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre (opcional)

Instruções:

1. Comece preparando a carne de vaca. Lave bem a carne e depois corte-a em cubos adequados. Isso ajudará a cozinhar uniformemente e permitirá que os sabores penetrem melhor.

2. Em uma panela grande, adicione o azeite e refogue a cebola picada em fogo médio até que fique translúcida (cerca de 3-4 minutos). Adicionar azeite traz um sabor extra e saúde ao prato.

3. Adicione os cubos de carne e doure-os de todos os lados. Este passo intensificará o sabor da sopa.

4. Assim que a carne estiver dourada, adicione as cenouras, a raiz de salsa e o pimentão. Continue refogando os legumes por 5 minutos.

5. Adicione a água quente (cerca de 2 litros) e leve a ferver. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.

6. Depois que a carne estiver quase cozida, adicione a couve-flor, o feijão verde e as batatas. Esses legumes não apenas adicionam cor, mas também um sabor fresco e crocante. Continue cozinhando por 15-20 minutos, até que todos os legumes estejam macios.

7. Por fim, adicione os tomates descascados ou enlatados, sal, pimenta e vinagre, se desejar um sabor mais azedo. Deixe a sopa cozinhar por mais 5-10 minutos.

8. Desligue o fogo e adicione a salsa fresca picada para um toque extra de frescor.

Sugestões de serviço: Sirva a sopa quente, com uma fatia de pão fresco ou com croutons para uma textura extra. Você também pode adicionar um pouco de creme azedo para um sabor mais cremoso.

Possíveis variações: Se você quiser experimentar uma versão mais picante, pode adicionar uma pimenta picada finamente ou algumas gotas de molho Tabasco. Além disso, para um sabor mais rico, você pode substituir parte da água por caldo de carne.

Esta sopa de carne de vaca com muitos legumes, couve-flor e feijão verde não é apenas uma refeição substancial, mas também uma escolha saudável. Portanto, aproveite o aroma e o calor desta deliciosa receita de sopa, que certamente se tornará uma favorita em sua família!

A carne é cozida em água fria com sal. Enquanto isso, os legumes de raiz são preparados. Eles são limpos, lavados, a cebola é picada finamente e o aipo, a salsa e as cenouras são cortados em cubos - eu gosto que os legumes sejam cortados simetricamente na sopa, e sempre espero que tudo no prato caiba na colher. Quando a panela começa a ferver, retire cuidadosamente a espuma várias vezes. Quando a espuma não se formar mais abundantemente, adicione os legumes de raiz. Deixe cozinhar em fogo baixo; se a sopa ferver vigorosamente, ficará turva. Os outros legumes são preparados - combinações podem ser feitas de acordo com o gosto de cada um, eu usei couve-flor, vagens, pimentões e batatas. Embora eu ache que os pimentões e as batatas sejam um pouco indispensáveis (mas não necessariamente), pode-se abrir mão de um dos outros legumes e introduzir outro, dependendo das preferências e do gosto de cada um. O repolho branco, as ervilhas, o nabo, mas por que não, até a abobrinha combinam muito bem. Quando os legumes de raiz estiverem meio cozidos (começando a amolecer), adicione a couve-flor, o pimentão e as vagens. Verifique o grau de cozimento da carne e, quando o garfo entrar facilmente, retire e deixe esfriar um pouco. Corte em cubos o mais simétricos possível (para a aparência) e adicione ao caldo que está fervendo. Verifique quão cozidos estão os legumes e, quando estiverem quase prontos, adicione as batatas. Depois que estas também tiverem fervido, adicione os tomates sem pele, cortados em cubos (e, opcionalmente, 1-2 colheres de sopa de extrato de tomate, a gosto). Deixe ferver por 2-3 minutos e retire do fogo. Prepare as ervas. Lave e pique finamente o levístico, polvilhe por cima e a cozinha se encherá de aromas. Bom apetite! A receita da Sopa de Carne foi proposta por lauralaurentiu no fórum de receitas.

 Ingredientes: Para 4 litros de sopa: 500 - 600 gramas de carne de vaca (idealmente músculo, mas também pode usar coxão, etc.) Um buquê misto de vegetais de raiz para a sopa: - 2 boas cenouras - 1 raiz de salsa - 1 aipo pequeno - 1-2 cebolas 200-300 gramas de couve-flor quebrada em pequenos floretes (ou repolho branco picado finamente) 200-300 gramas de vagem (e/ou ervilhas) 1 - 2 pimentões cortados em cubos 2-3 batatas em cubos 1-2 tomates escaldados, descascados, cortados em cubos Tomilho fresco ou seco Sal, pimenta Opcional: limão, vinagre ou borscht para mais acidez Creme azedo para servir

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