Pequeno Kurtos

Para preparar uma deliciosa receita de kurtos kalacs, comece colocando a farinha em uma tigela funda, tomando cuidado para criar um buraco no meio. Este 'ninho' será o lugar onde ativaremos o fermento. Em uma tigela pequena, aqueça um pouco de leite, não mais do que morno, e adicione o fermento. Mexa suavemente até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, adicione o sal e o açúcar de baunilha, misturando bem para obter uma composição homogênea. Despeje essa mistura no buraco da farinha e misture com um pouco de farinha até obter uma massa. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe-a descansar em um lugar quente por cerca de 15-20 minutos, até que o volume dobre.

Assim que a massa crescer, adicione as gemas de ovo, o açúcar, a casca de limão ralada e um pouco mais de leite morno, para que você obtenha uma massa macia, mas não muito dura. Comece a amassar a massa com força, e antes de terminar, adicione as duas mãos de óleo e continue amassando até que a massa se torne elástica e a primeira bolha apareça. Depois de terminar, cubra-a novamente e deixe-a descansar por cerca de 30 minutos.

Depois que a massa crescer, despeje-a sobre uma superfície de trabalho enfarinhada. Junte-a delicadamente, mas não a deixe muito achatada. Corte tiras largas de aproximadamente um dedo e meio. Essas tiras serão enroladas na espiga de milho, que você previamente untou com óleo. Deixe-as descansar assim por mais 15 minutos.

Depois que descansarem, pincele a massa enrolada com óleo e passe-a em nozes moídas misturadas com açúcar. Tenha cuidado para deixar uma parte não coberta, pois isso pode queimar quando o kurtos kalacs for colocado no forno. Se preferir, você pode usar leite com açúcar para pincelar. Outra opção é enrolá-las em coco misturado com açúcar para um sabor exótico.

Coloque-as na forma untada e coloque-as no forno pré-aquecido a uma temperatura média. Quando estiverem assadas e com uma cor dourada, retire-as e remova cuidadosamente as espigas de milho. Coloque-as sobre um pano limpo, cubra-as com outro pano e um pedaço de plástico, para que fiquem quentes e fofas. Deixe-as esfriar completamente, mas tenha cuidado, pois seu aroma tentador pode atrair crianças ou convidados impacientes para experimentar essa iguaria. Aproveite-as com um chá aromático ou um copo de leite!

 Ingredientes: Precisamos do seguinte para a massa: 1 kg de farinha (uso 1/2 farinha branca e 1/2 farinha integral), manteiga do tamanho de uma noz, uma pitada de sal, casca de um limão, 4 gemas de ovo, 2 açúcares de baunilha, 2 punhados de açúcar, 1 pedaço de fermento fresco, leite, 2 punhados de óleo.

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