Goulash com Soja
Ingredientes: 1 pacote de cubos de soja, 1 cebola, 1 pimentão (ou pimentão doce), 2 cenouras, 3 tomates pelados, 1 raiz de salsa, 1 colher de chá de cominho moído, 1 colher de chá de estragão, 50 ml de óleo, pasta de goulash (cerca de 2 colheres de sopa) ou 1 colher de sopa de páprica doce, 3-4 fatias de pimenta picante (se você quiser o goulash mais picante), sal a gosto.
Para preparar uma refeição deliciosa e nutritiva, começamos preparando os cubos de soja. Cozemos esses cubos numa panela com água e sal ou tempero por não mais de 15 minutos. Após a fervura, deixamos escorrer para que o excesso de água seja removido e os sabores se concentrem durante o cozimento.
Enquanto isso, focamos em picar os legumes. Começamos descascando a cebola, que picamos finamente, garantindo que obtemos pedaços uniformes para um cozimento uniforme. Em seguida, cuidamos do pimentão, que também picamos finamente. As cenouras são cortadas em cubos ou rodelas, dependendo da preferência, e a salsa é picada finamente para adicionar uma nota fresca ao prato. Os tomates, que trarão acidez e sabor, são descascados e fatiados, preparando assim a base do molho.
Em uma frigideira grande, aquecemos o óleo. Assim que o óleo estiver quente, adicionamos a cebola e o pimentão, refogando-os por 1-2 minutos, até que fiquem levemente translúcidos. Esta etapa é essencial para liberar os sabores dos legumes. Continuamos adicionando as cenouras fatiadas e a salsa, misturando bem para combinar os sabores. Deixamos refogar até que as cenouras comecem a amolecer, o que levará alguns minutos.
Uma vez que os legumes tenham adquirido uma textura agradável, adicionamos a pasta de gulyas ou, alternativamente, uma colher de sopa de páprica doce para enriquecer o sabor. Os tomates picados e os cubos de soja escorridos serão os próximos ingredientes a serem adicionados. Misturamos bem todos os ingredientes e, em seguida, temperamos com cominho moído e estragão, que adicionarão um aroma específico e delicioso ao nosso prato. Apagamos tudo com 3 litros de água, deixando ferver em fogo médio.
Neste ponto, adicionamos sal e tempero a gosto, bem como fatias de pimenta picante, para dar um toque de picância. Deixamos ferver até que as cenouras estejam completamente cozidas e todos os sabores tenham se misturado harmoniosamente. Quando o prato estiver pronto, servimos quente, desfrutando de uma refeição deliciosa que encantará tanto o paladar quanto a alma. Bom apetite!
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