Empada de Carne
Preparar a massa é um momento essencial no processo de fazer esta deliciosa torta. Comece reunindo todos os ingredientes necessários: farinha, água, fermento, sal e óleo. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos e, em seguida, adicione gradualmente a água morna e o óleo. Amasse a massa com paciência, tendo cuidado para adicionar farinha até obter uma consistência semelhante à da massa de pão. O melhor teste é verificar se a massa não gruda mais nas mãos. Uma vez que a massa esteja bem amassada, cubra-a com um pano e deixe-a crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.
Enquanto a massa cresce, é hora de preparar o recheio. Escolha carne de qualidade, que pode ser porco, boi ou uma mistura, e pique-a finamente. Coloque a carne em uma frigideira aquecida e deixe-a refogar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que mude de cor e perca seus sucos. Depois que a carne estiver cozida, deixe esfriar. Enquanto isso, pique finamente a cebola e as ervas escolhidas, como o endro ou a salsa. Adicione esses ingredientes à tigela com a carne, junto com os ovos crus. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture tudo muito bem até obter uma mistura homogênea e aromática.
Uma vez que a massa tenha crescido, é hora de montar a torta. Preaqueça o forno a uma temperatura média. Unte uma forma com um pouco de óleo ou manteiga e forre-a com papel manteiga. Divida a massa em duas porções, uma maior e uma menor. Abra a porção maior em uma folha fina e coloque-a na forma, certificando-se de cobrir bem o fundo e as bordas. Adicione o recheio de carne, certificando-se de que está distribuído uniformemente. Com a massa restante, corte tiras finas e coloque-as sobre o recheio, formando um padrão atraente. Pincele as tiras com ovo batido para obter uma crosta dourada e apetitosa. Asse a torta em fogo baixo por cerca de 40 minutos ou até que fique dourada e crocante. Por fim, deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir. Esta torta certamente se tornará um favorito entre a família e os amigos!
Ingredientes: MISTURA: 1 chávena de água, 1/2 chávena de óleo, raspa e sumo de um limão, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 25 g de levedura de cerveja, farinha. INGREDIENTES: 300 g de carne de vaca, 300 g de carne de porco, 300 g de fígado de porco cozido, 3 ovos + 1 ovo para regar, 3-4 ramos de cebolinho verde, 1 ramo de endro, 1 ramo de salsa, sal e pimenta (a gosto).
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