Biscoitos de Aveia com Passas (biscoitos de aveia veganos)

Para preparar estes deliciosos biscoitos de aveia e passas, começamos por pré-aquecer o forno a 180 graus Celsius. Este passo é essencial para obter um cozimento uniforme e garantir que os biscoitos fiquem dourados e crocantes. Em uma tigela maior, usamos um mixer manual para combinar a manteiga amolecida com o açúcar. Misturamos bem até obter um creme homogêneo, que deve ficar fofo e arejado. Este é o momento ideal para adicionar a banana amassada, que não só melhora o sabor dos biscoitos, mas também lhes dá uma umidade agradável. Se preferir, você pode substituir a banana por ovos, adicionando assim uma textura ainda mais rica à massa. Continuamos incorporando a baunilha, que adicionará uma nota doce e aromática.

Depois de misturar bem os ingredientes úmidos, é hora de lidar com os secos. Em outra tigela, combinamos a farinha com o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Esses ingredientes não só darão sabor aos biscoitos, mas também contribuirão para seu crescimento durante o cozimento. Adicionamos gradualmente a mistura de ingredientes secos à tigela com os ingredientes úmidos, misturando com uma colher de madeira. É importante não misturar demais, pois queremos manter uma textura agradável.

Uma vez que tenhamos obtido uma massa homogênea, adicionamos os flocos de aveia e as passas. Estas últimas fornecerão um toque extra de doce e uma textura interessante. Usando a mesma colher de madeira, misturamos delicadamente para incorporar bem os ingredientes. Com uma colher de chá, pegamos porções da massa e formamos montinhos em uma assadeira não untada, deixando espaço suficiente entre eles, pois os biscoitos aumentarão de tamanho durante o cozimento. Achamos levemente cada montinho com um garfo, para dar uma forma bonita e uniforme.

Os biscoitos assam no forno por cerca de 10 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas muito claras e o centro permaneça ligeiramente macio, pois endurecerão à medida que esfriam. Depois de prontos, deixamos esfriar em uma grade para evitar a formação de condensação. Uma vez completamente frios, os armazenamos em um recipiente hermético para preservar a frescura e evitar o ressecamento. Estes biscoitos são ideais para serem saboreados como lanche ou no café da manhã, sendo uma excelente fonte de fibras que ajuda no funcionamento intestinal. Mergulhados em leite, tornam-se uma verdadeira iguaria, perfeita para 'beliscar' em momentos de indulgência.

 Ingredientes: Variante de postagem e entre parênteses a variante original 1 abacate grande (ou 185 gr de manteiga) 90 gr de açúcar mascavo 50 gr de açúcar granulado (coloquei apenas 25 gramas) 1 banana bem madura e amassada - pode ser uma e meia (ou 2 ovos) 1-2 colheres de chá de baunilha (essência) 450 gr de farinha (pode ser um pouco menos ~ 400 gr) 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de canela (pode-se usar outro sabor, se desejar) uma pitada de sal 550 gr de aveia 1/2 xícara de uvas passas

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