Guarnição de Pimentões e Cebola

 Ingredientes: -5 kg de pimentos vermelhos, sem sementes e fatiados -1 kg de cebola, picada em pedaços -1/2 l de óleo -1 l de molho de tomate espesso -1-2 folhas de louro -sal grosso -pimenta moída na hora

Para preparar um delicioso frasco de pimentos, comece escolhendo pimentos frescos de alta qualidade que sejam firmes e carnudos. Eles fornecerão uma textura agradável ao prato final. Certifique-se de ter todos os ingredientes necessários à mão: óleo de girassol ou azeite, cebola, purê de tomate, folhas de louro, sal e pimenta.

Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola picada finamente. Refogue a cebola até que fique translúcida, tendo cuidado para não queimá-la. Isso adicionará um sabor profundo ao prato. Depois que a cebola estiver macia, adicione os pimentos cortados em fatias finas, mexendo delicadamente para não esmagá-los. Os pimentos irão suar por alguns minutos até começarem a amolecer e suas cores se tornarem mais vibrantes.

Assim que os pimentos tiverem suado, adicione o purê de tomate quente, que intensificará o sabor e fornecerá um gosto rico. Não se esqueça de adicionar as folhas de louro, que adicionarão notas aromáticas específicas ao prato. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os pimentos estejam completamente cozidos e tenham absorvido os sabores do purê. É importante ter cuidado e não deixar o prato grudar no fundo da panela.

Quando os pimentos estiverem prontos, é hora de temperar com sal e pimenta, de acordo com seu gosto pessoal. Você pode ajustar os temperos a gosto para obter um sabor perfeitamente equilibrado. Depois de temperar, deixe a mistura cozinhar por mais alguns minutos para harmonizar os sabores.

Prepare os frascos esterilizados, certificando-se de que estão limpos e quentes. Com a ajuda de uma concha, despeje cuidadosamente a mistura quente de pimentos nos frascos, deixando um pouco de espaço na parte superior. Feche os frascos e coloque-os em um vapor seco, onde serão mantidos por 1-2 dias para selar corretamente. Este método de conservação permitirá que você desfrute do sabor fresco dos pimentos durante todo o ano. Delicioso!

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