Pizza com Abobrinha e Cogumelos (Bianca)
Para criar um prato saboroso e reconfortante, começaremos preparando as piadinas e o molho béchamel, conforme detalhado no livro de receitas. Esta é a base perfeita para adicionar os ingredientes deliciosos que temos à disposição.
Começamos com as piadinas, um tipo de pão achatado italiano que é rápido de fazer e extremamente versátil. Misturamos a farinha com uma pitada de sal, adicionamos água morna e um fio de azeite. Sova a massa até que fique lisa e elástica, depois a deixamos descansar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, cuidamos do molho béchamel. Derretemos a manteiga em uma panela em fogo médio, adicionamos a farinha e misturamos bem para obter um roux, deixando cozinhar por alguns minutos para eliminar o gosto de farinha crua. Em seguida, despejamos gradualmente o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Tempere o molho a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar, mexendo de vez em quando.
Depois de preparar os dois componentes básicos, focamos no recheio. Cortamos a abobrinha em rodelas finas, que cozinharão uniformemente e adicionarão uma textura crocante. Os cogumelos, sejam champignons ou outro tipo preferido, devem ser limpos e fatiados. Esses legumes deliciosos combinam perfeitamente com o queijo mozzarella, que se tornará cremoso e apetitoso durante o cozimento.
Agora, vamos voltar às nossas piadinas. Dividimos a massa em pequenas bolas e as estendemos em forma redonda, depois as assamos em uma frigideira quente por alguns minutos de cada lado até que fiquem levemente douradas. Depois de assar as piadinas, colocamo-las em uma assadeira.
Sobre cada piadina, espalhamos uma camada generosa de molho béchamel, depois adicionamos mozzarella, rodelas de abobrinha e fatias de cogumelos. Cobri tudo com um pouco mais de molho béchamel e, se desejado, polvilhamos um pouco de sal e pimenta para intensificar os sabores. Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a uma temperatura alta, deixando assar por 15-20 minutos.
No final, as piadinas terão uma crosta levemente crocante, e o queijo derreterá, criando um prato delicioso perfeito para ser servido quente. Bom apetite!
Ingredientes: piadina cogumelos creme béchamel uma abobrinha pequena mozzarella
