Rolo de Aperitivo com Legumes e Carne

 Ingredientes: -300 g de carne moída (porco, boi, mistura, frango, etc) -1 cebola seca ou 2 maços de cebola verde, picada finamente -1 cenoura, cortada em cubos -1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos -1/2 xícara de ervilhas -2-3 dentes de alho, amassados -1/2 maço de salsa fresca, picada finamente -1/2 maço de endro fresco, picado finamente -1 kg de batatas -1 ovo -4-6 colheres de sopa de farinha -sal -pimenta -óleo

Para preparar um delicioso rolo de batata recheado, comece fervendo as batatas com a casca, certificando-se de cozinhá-las até ficarem macias, mas não tanto a ponto de se desmancharem. Depois de cozidas, escorra-as com cuidado e deixe esfriar um pouco. Em seguida, descasque-as e amasse-as com um garfo, de modo a obter um purê liso, mas não excessivamente homogêneo. Adicione um ovo, farinha, sal e pimenta, e comece a amassar a massa. É importante não amassar demais para não desenvolver o glúten, que poderia fazer a massa ficar elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha até obter uma consistência agradável.

Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola picada finamente. Refogue a cebola até que fique translúcida, em seguida, adicione os cubos de legumes favoritos, como cenouras ou pimentões, e ervilhas. Após alguns minutos, quando os legumes começarem a amolecer, adicione a carne moída. Continue refogando a mistura, mexendo constantemente, até que a carne mude de cor e esteja cozida. Certifique-se de temperar a gosto com sal e pimenta. Por fim, adicione ervas frescas picadas finamente para dar um toque extra de sabor e frescor.

Uma vez que o recheio esteja pronto, prepare-se para montar o rolo. Em um pedaço de filme plástico, espalhe uma folha da massa de batata, com cerca de 30 x 40 cm, usando apenas a pressão das mãos, sem usar um rolo. Certifique-se de que a folha esteja uniforme. Espalhe o recheio uniformemente sobre toda a superfície da folha, deixando uma pequena margem nas bordas. Usando o filme plástico como auxílio, enrole cuidadosamente a massa a partir do lado longo, formando um cilindro apertado. Assim que você tiver o rolo, embrulhe-o bem em filme plástico e depois em papel alumínio, selando as bordas.

Coloque o rolo em uma assadeira e adicione água quente até a metade da altura do rolo. Pré-aqueça o forno a uma temperatura moderada e coloque a assadeira dentro. Deixe o rolo assar por 30-40 minutos, tendo cuidado de virá-lo na metade do tempo, adicionando água quente se necessário. Após o tempo decorrido, retire cuidadosamente a assadeira do forno, escorra a água e desenrole cuidadosamente os papéis. Coloque o rolo de volta na assadeira, regue-o com um pouco de óleo para obter uma crosta bem dourada e devolva ao forno por mais 10-15 minutos, até que fique dourado.

Deixe o rolo esfriar completamente antes de fatiá-lo. Este prato consegue ser um aperitivo saboroso, perfeito para ser servido puro ou acompanhado de vários molhos, como molho de iogurte ou molho de tomate. Cada fatia revelará camadas de sabores, proporcionando uma experiência culinária memorável.

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