Rolinhos com Alecrim e Parmesão
Ingredientes: 500 g de farinha, 200 ml de água morna, 25 g de fermento, 75 g de manteiga, 25 g de banha, 10 g de sal, 50 g de açúcar, 1 ovo, 1 colher de sopa de alecrim picado, 100 g de parmesão, 1 ovo para pincelar
Para preparar estes deliciosos pãezinhos, comece dissolvendo o fermento em água morna, misturando-o com uma colher de chá de açúcar. Esta etapa ativará o fermento e a massa crescerá lindamente. Em uma tigela grande, coloque a farinha, depois adicione a mistura de fermento, o ovo e continue misturando. É importante fazer isso com uma colher de madeira ou à mão para obter uma textura homogênea. Depois que os ingredientes estiverem combinados, adicione o sal, o alecrim fresco picado, a manteiga amolecida e a banha derretida, misturando novamente.
Quando a massa se tornar elástica e lisa, cubra-a com um pano limpo e deixe-a crescer em um lugar quente por cerca de 2 horas, até dobrar de volume. Esta é a fase crucial, pois o fermento tornará a massa fofa e arejada. Depois que a massa cresceu, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e abra-a em uma folha retangular, tomando cuidado para não esticá-la muito fina.
Polvilhe uniformemente o parmesão ralado sobre toda a superfície da massa e, com as palmas das mãos, pressione levemente para incorporá-lo. Isso adicionará um sabor intenso aos seus pãezinhos. Se preferir pãezinhos menores, é uma boa ideia dividir a massa em duas, criando dois retângulos menores. Enrole a massa com cuidado, formando um tronco apertado, e depois corte-a em pedaços de cerca de 2 centímetros. Estes se tornarão seus pãezinhos fofos.
Coloque os pedaços cortados em uma assadeira forrada com papel manteiga, certificando-se de deixar espaço suficiente entre eles para que cresçam ainda mais. Deixe-os crescer por 15 minutos, cobrindo-os levemente com um pano. Antes de colocá-los no forno, bata um ovo e pincele cada pãozinho com isso, para obter uma crosta dourada e apetitosa. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e asse os pãezinhos por cerca de 20 minutos ou até que fiquem bem dourados.
No final, você pode escolher colocar os pãezinhos em pé ou com o lado cortado para cima, dando-lhes uma aparência rústica e atraente. Esses pãezinhos são deliciosos tanto quentes quanto em temperatura ambiente, perfeitos para serem servidos em uma refeição festiva ou simplesmente como um lanche saboroso. Os sabores de alecrim e parmesão combinam perfeitamente, e a textura fofa fará com que cada mordida seja um verdadeiro prazer.
