Tartines de camarão

Fiz estas tartines com camarões e salada de legumes crus várias vezes, especialmente quando precisava de algo rápido para uma refeição entre amigos ou para uma tábua de petiscos. Os camarões com laranja têm um sabor fresco, e a salada de cenoura e aipo adicionam uma textura crocante. É o tipo de receita que você pode fazer numa tarde, sem muito planejamento.

Informações rápidas

Tempo total: 10 minutos
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Porções: 2 (ou 4 tartines)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: lanche, aperitivo

Ingredientes

Para os camarões:
100 g de camarões (descongelados, se estiverem congelados)
50 g de manteiga
1 dente de alho
Suco de meia laranja
Raspa de meia laranja
Sal
Pimenta

Para as tartines:
2 fatias de pão
Azeite de oliva

Para a salada de legumes crus:
2 cenouras grandes
1 aipo pequeno
Pimenta
Sal
Suco de meia limão
4 colheres de sopa de maionese (ou iogurte grego, se preferir uma versão mais leve)

Modo de preparo

1. Descongele os camarões, se necessário. Não precisa deixá-los escorrendo muito, alguns minutos à temperatura ambiente são suficientes.

2. Coloque a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Quando derreter, adicione o dente de alho, picado ou amassado. Refogue levemente, apenas para sentir o aroma, sem queimar.

3. Adicione os camarões à manteiga e misture. Deixe-os apenas 2 minutos, para que ganhem um pouco de cor e aquecem.

4. Adicione o suco e a raspa de laranja, sal e pimenta. Deixe os camarões no molho por mais um pouco, 1-2 minutos, apenas para absorver o sabor. Não devem ser cozidos por muito tempo, para não ficarem borrachudos.

5. Retire os camarões do fogo. É bom usá-los enquanto estão quentes, mas você pode deixá-los de lado por alguns minutos.

6. Corte as fatias de pão em triângulos ou quadrados, conforme preferir. Aqueça uma frigideira (sem azeite) e toste os pedaços de pão dos dois lados.

7. Retire o pão tostado para um prato e regue cada pedaço com um pouco de azeite de oliva enquanto ainda estão quentes.

8. Para a salada de legumes crus, descasque as cenouras e o aipo. Rale-os em um ralador fino.

9. Coloque a cenoura e o aipo ralados em uma tigela, adicione sal, pimenta, suco de limão e maionese ou iogurte. Misture bem para que os sabores se combinem. A salada deve ser cremosa, mas não líquida.

10. Para montar, coloque em cada pedaço de pão tostado uma colher de chá da salada de legumes crus e dois camarões. Você pode arrumar tudo em uma travessa.

Por que faço esta receita com frequência

Gosto que não exige ingredientes complicados e o tempo de preparo é curto. A salada de legumes crus também pode ser usada em outros aperitivos. Os camarões combinam bem com laranja, mas também sem, para quem não quer um sabor frutado. É adequada para tábuas de aperitivos e para lanches rápidos.

Dicas e variações

Dicas

Se você não encontrar camarões frescos, os congelados funcionam muito bem. Não cozinhe os camarões por muito tempo, caso contrário, eles ficam duros. O alho deve ser apenas refogado, não frito, para não ficar amargo. O pão tostado deve ser consumido enquanto estiver quente.

Substituições

A maionese pode ser substituída por iogurte grego para uma salada mais leve. Em vez de laranja, pode-se usar limão, para um sabor mais clássico com camarões. Você pode trocar o tipo de pão conforme sua preferência.

Variações

Se você não quiser laranja com os camarões, pode cozinhá-los simples, apenas com manteiga, sal, pimenta e alho. A salada de legumes crus também pode ser feita sem maionese, apenas com iogurte e um pouco de azeite de oliva. Você também pode adicionar um pouco de cebola verde picada à salada, para quem preferir.

Ideias de apresentação

As tartines podem ser dispostas em uma travessa junto com outros aperitivos, como ovos recheados ou caviar. O restante da salada de legumes crus pode ser servido separadamente, como acompanhamento de outros pratos.

Perguntas frequentes

1. Posso usar camarões pré-cozidos?
Sim, mas não os cozinhe muito na manteiga, apenas aqueça-os com alho e laranja, caso contrário, eles ficam duros.

2. Posso usar outro tipo de pão?
Sim, qualquer fatia de pão funciona, o importante é que esteja torrada para suportar as coberturas.

3. A salada de legumes crus pode ser preparada com antecedência?
Sim, pode ser feita algumas horas antes e mantida na geladeira. Fica ainda mais saborosa depois de um tempo.

4. Se eu não tiver laranja, posso usar limão?
Pode, você terá um sabor mais ácido, mas os camarões ficam igualmente bons.

5. Posso usar outra maionese que não a clássica?
Sim, qualquer tipo de maionese é adequada. Pode ser light ou até uma versão vegana.

Valores nutricionais

Estimativamente, uma porção (duas tartines) tem cerca de 200-250 kcal. Os camarões trazem proteínas (aproximadamente 15-18 g a cada 100 g), a manteiga e a maionese aumentam um pouco o teor de gordura (10-15 g por porção). Os carboidratos vêm principalmente do pão e dos legumes (15-20 g por porção). Os valores são aproximados, dependendo do tipo de maionese usada e da espessura das fatias de pão.

Armazenamento e reaquecimento

As tartines são melhor consumidas imediatamente após a montagem. O pão tostado perde a textura se ficar com a salada de legumes crus em cima. A salada simples pode ser mantida na geladeira por 1-2 dias. Os camarões cozidos não são recomendados para serem armazenados por muito tempo após o preparo. Se sobrar, você pode comê-los frios, mas não ficarão tão saborosos ao serem reaquecidos.

 Ingredientes: -100g de camarões -suco de meia laranja e casca ralada -1 dente de alho -sal -pimenta -50g de manteiga -2 fatias de pão -azeite de oliva -2 cenouras grandes -1 aipo menor -pimenta -suco de meio limão -4 colheres de sopa de maionese ou iogurte grego

 Tags:  camarões fritos torradas de camarão salada de vegetais crus