Pepinos em conserva
Ingredientes: pepinos 1 pacote pimenta-do-reino, raiz-forte endro, tomilho seco 240 g de açúcar por 10 l de água 1 l de vinagre a 10% 2 pacotes de conservante para picles com endro pimentas picantes opcionais
Para preparar uma deliciosa conserva de pepinos, comece selecionando pepinos frescos, de preferência do jardim, certificando-se de que estão bem lavados para remover quaisquer impurezas. Dependendo das suas preferências, você pode optar por pepinos pequenos, que são mais crocantes, ou por aqueles maiores, que podem ser cortados em fatias. Depois de lavar os pepinos, prepare um recipiente grande, como um frasco de 5 litros ou até mesmo um barril pequeno, onde você colocará os ingredientes.
Comece adicionando algumas ramificações de endro fresco e tomilho no fundo do recipiente, que darão aroma e um sabor especial. Em seguida, coloque cuidadosamente os pepinos em camadas, adicionando grãos de pimenta e algumas fatias de raiz-forte para um sabor extra. Por fim, polvilhe 240 gramas de açúcar sobre os pepinos. O açúcar não apenas adicionará um toque de doçura, mas também ajudará a preservá-los.
Em uma panela grande, adicione 9 litros de água e leve para ferver. Quando a água atingir o ponto de ebulição, adicione os pacotes de conservante Szilas. Este conservante é ideal e não requer a adição de outros ingredientes, pois contém sal, sementes de mostarda, benzoato de sódio, coentro, endro, pimenta-do-reino e folhas de louro esmagadas. Deixe a mistura ferver por 3-4 minutos para que os ingredientes se combinem perfeitamente, depois deixe esfriar um pouco.
Depois que a mistura esfriar, adicione um litro de vinagre. É importante misturar bem para que o vinagre se integre uniformemente ao líquido. A quantidade de vinagre pode ser ajustada de acordo com suas preferências pessoais: se você gosta de uma conserva mais azeda, adicione mais vinagre, e se preferir um sabor mais suave, reduza a quantidade.
Uma vez que a mistura esteja pronta, despeje cuidadosamente sobre os pepinos, certificando-se de cobrir bem todos os legumes. Feche com uma tampa hermética ou tampe os frascos, garantindo que não haja vazamentos. Em seguida, coloque os recipientes na despensa, em um local fresco e escuro. A conserva de pepinos estará pronta para ser apreciada em algumas semanas, quando os sabores tiverem se misturado perfeitamente e o sabor será requintado. Esta é uma receita simples e eficaz, perfeita para desfrutar de pepinos durante todo o ano!
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