TARTA DE MAÇÃ E MANGA

Tarte de Maçã e Manga – um Delícia Fresca e Aromática

Convido você a mimar seu paladar com uma deliciosa tarte que combina os sabores doces e azedos das maçãs com a suculenta manga. Esta receita simples e rápida levará você a uma jornada culinária repleta de sabor. A tarte de maçã e manga é perfeita para qualquer ocasião, desde um jantar em família até uma sobremesa elegante servida em uma festa.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 350 g de farinha
- 170 g de açúcar
- 200 g de margarina (recomendo a margarina Rama)
- 1 ovo
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- Uma pitada de sal
- Uma forma de tarte (diâmetro de 34 cm)

*Para o recheio:*
- 3 maçãs azedas (preferencialmente Golden, para um contraste delicioso)
- 1 manga (não muito madura, para ter uma textura firme)
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 100 g de açúcar
- O suco de 1 limão
- Canela (a gosto)
- 1 ovo
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de amido
- 70 g de açúcar
- 300 ml de leite
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 1 colher de sopa de suco de limão

*Para a cobertura - Molho de caramelo:*
- 1 xícara de açúcar (200 g)
- 60 g de manteiga
- 200 ml de natas (usei La Dorna)

Preparação Passo a Passo:

1. Preparação da massa:

- Em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar e uma pitada de sal. Este passo garante uma base doce e aromática para a sua tarte.
- Adicione a margarina cortada em cubos. Use os dedos para amassá-la junto com a farinha até que a mistura fique semelhante a migalhas finas.
- Incorpore o ovo à mistura e continue amassando até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver muito seca, você pode adicionar uma colher de sopa de água fria.
- Forme uma bola com a massa e embrulhe-a em filme plástico. Deixe na geladeira por 30 minutos. Este passo é essencial para obter uma crosta crocante.

2. Preparação do recheio:

- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Corte as maçãs em quartos, retire as sementes, mas mantenha a casca para adicionar textura. Em seguida, corte-as em fatias finas e regue com o suco de limão para evitar a oxidação.
- Descasque a manga, corte-a em fatias e depois em cubos. Adicione-a às fatias de maçã, junto com o açúcar, o açúcar baunilhado e a canela. Misture bem e deixe os sabores se combinarem.

3. Creme de leite:

- Em outra tigela, use um batedor para bater o ovo e a gema com 70 g de açúcar, até que a mistura dobre de volume.
- Adicione o amido, o açúcar baunilhado e o suco de limão, misturando bem. Gradualmente, incorpore o leite, tomando cuidado para não formar grumos.

4. Montagem da tarte:

- Retire a massa da geladeira e abra-a sobre uma superfície polvilhada com farinha, em seguida, transfira-a para a forma de tarte previamente untada.
- Distribua uniformemente a mistura de maçã e manga no fundo da tarte.
- Despeje cuidadosamente o creme de leite sobre as frutas, certificando-se de que se distribua uniformemente.
- Polvilhe um pouco de açúcar por cima, para obter uma crosta caramelizada e crocante.

5. Cozimento:

- Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a tarte no forno pré-aquecido e asse por 30-40 minutos, até que a parte superior fique dourada.

6. Preparação do molho de caramelo:

- Em uma panela pequena, coloque o açúcar em fogo baixo. Mexa constantemente para caramelizar uniformemente, tomando cuidado para não queimar.
- Assim que o açúcar estiver completamente derretido, adicione a manteiga e misture até ficar homogêneo.
- Adicione gradualmente as natas, mexendo continuamente até que o molho fique cremoso. Deixe esfriar e, em seguida, você pode armazená-lo na geladeira por um mês.

Serviço:

- Sirva a tarte com molho de caramelo quente e uma porção de sorvete de baunilha para um contraste perfeito de temperaturas. Coloque uma fatia de tarte no prato, despeje o molho de caramelo por cima e decore com uma bola de sorvete.

Dicas e Variações:

- Você pode experimentar com outras frutas, como pêssegos ou ameixas, para obter uma tarte com sabores variados.
- Dê um toque de frescor adicionando algumas folhas de hortelã fresca como guarnição.
- Em vez de molho de caramelo, você pode servir a tarte com um molho de chocolate quente ou chantilly.

Informações nutricionais:

Esta tarte de maçã e manga oferece uma combinação de vitaminas das frutas, sendo uma boa fonte de fibras e antioxidantes. Cada porção contém aproximadamente 320 calorias, 15 g de gorduras, 45 g de carboidratos e 4 g de proteínas, tornando-a uma opção deliciosa, mas com moderação.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de margarina?
Claro! Você pode optar por manteiga se preferir um sabor mais rico, mas certifique-se de manter as proporções.

2. Como posso saber se a tarte está assada?
A tarte está pronta quando a parte superior fica dourada e o recheio se fixa. Você pode fazer o teste do palito - se sair limpo, a tarte está assada.

3. A tarte pode ser preparada com antecedência?
Com certeza! Você pode prepará-la um dia antes e mantê-la na geladeira. Reaqueça um pouco antes de servir para recuperar a textura.

Espero que esta receita te inspire a criar algo delicioso na sua cozinha. A tarte de maçã e manga é uma escolha perfeita para trazer um toque de alegria a cada dia! Bom apetite!

 Ingredientes: Para a massa: 350g de farinha, 170g de açúcar, 200g de margarina Rama, 1 ovo, 1 pacote de açúcar de baunilha, uma pitada de sal, 1 forma de torta (diâmetro de 34 cm). Para o recheio: 3 maçãs ligeiramente ácidas (usei Golden, inteiras), 1 manga (não muito madura), 1 pacote de açúcar de baunilha, 100g de açúcar, suco de 1 limão, canela (a gosto), 1 ovo e 1 gema, 2 colheres de sopa de amido de milho, 70g de açúcar, 300ml de leite, 1 pacote de açúcar de baunilha, 1 colher de sopa de suco de limão. Para a guarnição - Molho de caramelo: 1 xícara de açúcar (200g), 60g de manteiga, 200ml de creme de leite (usei La Dorna).