Salada de Legumes com Purê de Batatas

Para preparar um prato delicioso e atraente, começamos pela preparação dos legumes. Lave bem as batatas e as cenouras, depois descasque-as. Corte as batatas em cubos de cerca de 2 cm e as cenouras em rodelas ou cubos, dependendo da sua preferência. Coloque cada ingrediente em panelas separadas com água salgada e leve a ferver. As batatas precisarão de cerca de 15-20 minutos, enquanto as cenouras estarão prontas em 10-15 minutos, então verifique com um garfo até que fiquem macias.

Enquanto os legumes cozinham, escorra o milho e as ervilhas da lata, depois enxágue-os sob um jato de água fria para remover o excesso de sal e conservantes. Deixe-os escorrer em uma peneira. Assim que as batatas estiverem prontas, escorra-as bem, depois adicione a manteiga em cubos. Amasse-as com um espremedor de batatas, adicionando gradualmente leite morno. Misture vigorosamente até obter um purê liso e homogêneo. Por fim, prove e ajuste o sal a seu gosto.

Separadamente, em uma tigela, combine as cenouras resfriadas com o milho, as ervilhas e a maionese. A mistura deve ser cremosa e bem ligada, então certifique-se de que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. Tempere com sal e pimenta, tendo cuidado para não exagerar nas especiarias, pois a maionese já adiciona um sabor rico.

Agora estamos prontos para montar o prato. Pegue um anel de aço inoxidável e coloque-o em um prato raso. Adicione uma camada de purê de batatas, tomando cuidado para preencher cerca de um terço da altura do anel. Use uma colher para pressionar bem o purê, de modo que fique compacto. A próxima camada será a mistura de legumes, que ocupará novamente um terço da altura do anel. Compacte bem para evitar bolsas de ar. Por fim, adicione outra camada de purê de batatas, nivelando-a com uma espátula ou colher.

Para finalizar o prato, remova cuidadosamente o anel de aço inoxidável, deixando uma elegante torre de purê e legumes no prato. Decore com fatias finas de ovo cozido, azeitonas pretas ou verdes, tiras de pimentão vermelho e algumas folhas frescas de salsa para uma aparência vibrante e apetitosa. Esta receita não só parece boa, mas também combina texturas e sabores, sendo perfeita para uma refeição festiva ou uma ocasião especial. Aproveite este prato que certamente impressionará todos os seus convidados!

 Ingredientes: Para o puré de batata -1 kg de batata -150 g de manteiga -250 ml de leite -1 pitada de sal Para a salada -2 cenouras -200 g de ervilhas enlatadas/frescas/congeladas -1 lata de grãos de milho (400 g) -5 colheres de sopa de maionese caseira - sal - pimenta moída na altura Para servir -4 ovos cozidos, cortados às rodelas - azeitonas cortadas às rodelas - rodelas de malagueta vermelha - alguns ramos de salsa

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