Cannelloni de carne de vaca

Cannelloni com carne de vaca: uma receita deliciosa e reconfortante

Quando se trata de pratos que reúnem família e amigos, cannelloni com carne de vaca é uma escolha perfeita. Este prato, que combina tubos de massa recheados com um recheio rico e aromático, cobertos com molhos deliciosos, é não apenas um prazer para o paladar, mas também uma excelente maneira de mostrar aos seus entes queridos o quanto você os aprecia.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 6 (24 tubos)

Ingredientes necessários para os cannelloni:

- 600 g de carne de vaca (preferencialmente de um pedaço mais gordo, que adicionará sabor)
- 200 g de parmesão ou mozzarella (resistente) para um sabor mais intenso
- 40 g de azeite de oliva
- 20 g de manteiga (mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva para cozinhar)
- 1 cebola média, picada finamente
- Sal e pimenta a gosto

Para o molho bechamel:

- 40 g de manteiga (mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva)
- 60 g de farinha
- 900 ml de leite (aquecido)
- Sal e pimenta a gosto
- Alho em pó, opcional
- 1 cubo de Delikat vita (para um toque extra de sabor)

Para o molho de tomate:

- Uma lata de tomates em molho
- Sal, pimenta e um pouco de açúcar
- Manjericão fresco ou seco, para aroma

Etapas de preparação:

1. Preparação do recheio de carne:
Em uma panela grande, adicione o azeite de oliva e a manteiga e deixe derreter juntos. Adicione a cebola picada finamente e refogue em fogo médio por 3-4 minutos, até que fique transparente. Adicione a carne de vaca moída e misture bem. Tempere com sal, pimenta e outras especiarias de sua preferência. Adicione um copo de água e deixe tudo cozinhar em fogo baixo até que a água evapore e a carne fique macia.

2. Adicionando ingredientes ao recheio:
Assim que a água evaporar, adicione 2-3 colheres de sopa de molho bechamel e 2-3 colheres de sopa de parmesão ou mozzarella. Misture bem para obter uma composição homogênea.

3. Preparação do molho bechamel:
Em outra panela, combine 40 g de manteiga com as 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Quando a manteiga derreter, adicione a farinha e misture vigorosamente para evitar a formação de grumos. Comece a adicionar o leite quente gradualmente, mexendo constantemente. Depois que o molho ficar cremoso, adicione os temperos e deixe cozinhar por alguns minutos até engrossar.

4. Preparação do molho de tomate:
Bata a lata de tomates e adicione sal, pimenta, um pouco de açúcar e manjericão. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos para permitir que os sabores se misturem.

5. Escaldar os cannelloni:
Em uma panela grande, adicione água com sal e leve ao ponto de ebulição. Assim que a água ferver, coloque os cannelloni para escaldar por cerca de 4 minutos, depois retire-os com cuidado e coloque-os em uma tigela com água fria para interromper o processo de cozimento.

6. Recheando os cannelloni:
Use um saco plástico cortado na ponta ou uma colher para rechear cada tubo de cannelloni com a mistura de carne de vaca. Certifique-se de que o recheio esteja bem distribuído dentro de cada tubo.

7. Montando o prato:
Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Em uma assadeira, adicione metade do molho de tomate e metade do molho bechamel. Coloque os cannelloni recheados uniformemente na assadeira, em seguida, despeje o restante do molho de tomate e o molho bechamel sobre eles.

8. Assando:
Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 30 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio, adicione o restante do parmesão ou mozzarella por cima e asse por mais 10 minutos, até que o queijo fique dourado e borbulhante.

9. Servindo:
Deixe os cannelloni esfriar por alguns minutos antes de cortar. Eles podem ser servidos quentes, acompanhados de uma salada fresca ou um pão crocante.

Dicas práticas:

- Tipos de carne: Embora a receita use carne de vaca, você pode experimentar com carne de frango ou até recheios vegetarianos, como cogumelos ou espinafre.
- Molhos: Você pode adicionar ervas aromáticas como orégano ou tomilho ao molho de tomate para um sabor extra.
- Conservação: Esses cannelloni podem ser preparados com antecedência e mantidos na geladeira, cobertos, por 1-2 dias ou congelados para uso posterior.

Informações nutricionais:
Estimativamente, uma porção de cannelloni com carne de vaca contém cerca de 400-500 calorias, dependendo da porção de queijo e do tipo de carne utilizada. Eles são uma boa fonte de proteínas e cálcio, devido ao queijo e à carne.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar massa integral?
Absolutamente! A massa integral adiciona um toque extra de fibras e nutrientes.

2. Como posso tornar a receita mais fácil de preparar?
Você pode comprar molhos prontos de tomate ou bechamel, economizando assim tempo.

3. Que outros pratos posso fazer com as sobras do recheio?
Você pode usar o recheio para preparar lasanha ou para rechear pimentões ou abobrinhas.

Combinações ideais:
Este prato combina perfeitamente com um vinho tinto seco ou uma limonada fresca, para um agradável contraste de sabores.

Descubra a magia da culinária com esta receita de cannelloni com carne de vaca, que certamente trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos e transformará uma refeição comum em um momento especial e inesquecível. Bom apetite!

 Ingredientes: as quantidades são para 24 tubos. 600 g de carne de vaca, 200 g de parmesão (eu uso uma variante de mozzarella mais firme), 40 g de azeite, 20 g de manteiga + 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola, sal, pimenta. molho bechamel: 40 g de manteiga + 2 colheres de sopa de azeite, 60 g de farinha, 900 ml de leite, sal, pimenta, alho em pó, um cubo de caldo de carne. uma lata de tomates em molho.

 Tags:  carne de vaca parmesão alho