Bolo Fanta

Geralmente faço este bolo em ocasiões especiais, como Natal ou Ano Novo. A demanda é sempre alta, especialmente quando muitas pessoas vêm para a mesa, então acabo dobrando ou até triplicando as quantidades. É um daqueles bolos que você pode fazer um dia antes e não perde nada em sabor ou textura, na verdade, fica ainda melhor depois de esfriar.

Informações rápidas

Tempo total: 1 hora e 30 minutos (sem o tempo de resfriamento)
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Porções: 12-16, dependendo de como você corta
Dificuldade: média
Tipo de receita: bolo para ocasiões festivas, sobremesa de família

Ingredientes

Massa:
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
100 ml de óleo
4 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de fermento em pó

Creme:
500 g de queijo cottage
200 g de manteiga
150 g de açúcar
essência de baunilha, a gosto

Cobertura:
850 ml de Fanta (ou outro suco de laranja sem ácido)
2 pacotes de pudim de baunilha
5 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

1. Preparação da massa

Separe os ovos. Misture as gemas com o açúcar e bata rapidamente, apenas o suficiente para combinar. Comece a adicionar o óleo lentamente, batendo para incorporar bem. Em outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó e o cacau, depois adicione à mistura de gemas. Misture rapidamente, apenas o suficiente para não deixar grumos. Por fim, adicione as claras em neve e incorpore delicadamente com uma espátula, com movimentos amplos, para não perder o ar.

Prepare uma assadeira de 35x25 cm com papel manteiga e despeje a massa. Alise, depois asse a 180°C por cerca de 30-40 minutos (cada forno pode variar). A massa deve estar firme ao toque. Deixe esfriar na forma.

2. Creme

Retire a manteiga com antecedência para que fique macia. Coloque-a em uma tigela com o açúcar e bata até ficar espumosa. Adicione o queijo cottage e a essência de baunilha. Bata em velocidade média até que o creme fique homogêneo. Quando a massa estiver fria, espalhe o creme sobre ela de maneira uniforme. Coloque a assadeira na geladeira.

3. Cobertura com Fanta

Em uma panela pequena, coloque o suco de Fanta, os 2 pacotes de pudim de baunilha e as 5 colheres de sopa de açúcar. Misture bem com um batedor para não deixar grumos. Coloque em fogo baixo e mexa continuamente, como se fosse um pudim, até a mistura engrossar (deve ficar com uma consistência cremosa). Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, apenas morno, não quente.

Retire a assadeira da geladeira e despeje a cobertura sobre o creme. Alise rapidamente, caso contrário, uma película se formará. Coloque a assadeira de volta na geladeira, idealmente durante a noite.

Por que faço essa receita com frequência

Porque é um bolo refrescante, fácil de cortar e não precisa de decoração complicada. Continua tão bom mesmo após dois dias, o que é importante quando você está cozinhando muitos pratos ao mesmo tempo. É adequado para porções grandes, então é ótimo para mesas com muitos convidados. Não exige ingredientes complicados.

Dicas e variações

Dicas

Se o queijo cottage estiver muito aguado, escorra bem antes de usar, caso contrário, o creme pode ficar muito mole.
A massa é mais fácil de cortar se você deixá-la esfriar completamente.
Para um creme mais leve, você pode bater a manteiga com o açúcar separadamente e depois adicionar o queijo gradualmente.

Substituições

A Fanta pode ser substituída por qualquer suco de laranja sem ácido ou, conforme preferir, por suco de morango para uma cobertura rosa.
O pudim de baunilha pode ser substituído por pudim de morango se você quiser uma cor e sabor diferentes para a cobertura.

Variações

Se você preferir uma massa mais alta, pode fazer uma receita e meia de massa e assar um pouco mais.
Também pode ser feito em uma forma redonda, mas é mais difícil cortar em porções iguais.
Você pode adicionar um pouco de raspas de laranja à cobertura para dar sabor.

Ideias de apresentação

Sirva frio, direto da geladeira.
Em festas, você pode cortá-lo em cubos e arrumá-los em uma travessa.
É também adequado como sobremesa da tarde, com café.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de queijo?
O melhor é usar queijo cottage, mas deve ser gordo e bem escorrido. Não recomendo ricota ou cream cheese tipo Philadelphia, a textura é diferente.

2. O bolo pode ser congelado?
Não, não recomendo. A cobertura com pudim e suco muda de textura ao congelar e pode se separar ao descongelar.

3. O que fazer se a cobertura ficar muito dura antes de despejá-la?
Se endureceu demais, aqueça levemente em fogo baixo, mexendo continuamente, até voltar à consistência líquida.

4. Posso reduzir a quantidade de açúcar?
Sim, você pode reduzir o açúcar no creme ou na cobertura a gosto. A massa já tem pouco açúcar.

5. Posso usar Fanta com gás?
Funciona, mas é preferível um suco sem ácido, para que a cobertura não fique espumosa ou com bolhas.

Valores nutricionais

Estimativa por porção (de 16):
Calorias: aproximadamente 320 kcal
Proteínas: 7 g
Gorduras: 14 g
Carboidratos: 40 g

São apenas valores aproximados. O bolo é bastante consistente, contém açúcar e gordura da manteiga e do queijo, mas também proteínas dos ovos e do queijo cottage.

Armazenamento e reaquecimento

Conserve na geladeira, coberto, por até 3 dias. Não é recomendado reaquecer. A cobertura e o creme podem amolecer se deixados em temperatura ambiente. O bolo não transporta muito bem por longas distâncias se cortado antes. Fica mais fácil de cortar após algumas horas na geladeira.

 Ingredientes: Base 6 ovos 100 ml de óleo 6 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de cacau 4 colheres de sopa de farinha 1 pacote de fermento Creme 500 g de queijo cottage 200 g de manteiga 150 g de açúcar essência de baunilha Cobertura 850 ml de Fanta (sempre usei suco não gaseificado) 2 pacotes de pudim de baunilha 5 colheres de sopa de açúcar

 Tags:  bolo de queijo