Guisado de frango com cebola, alho e polenta

O guisado de frango com cebola, alho e polenta é uma receita tradicional, cheia de calor e aromas, que nos lembra das refeições em família, passadas em torno de uma mesa farta. Este prato delicioso não só é fácil de preparar, mas também agrada a todos, dos mais pequenos aos mais velhos. É perfeito para um jantar farto ou para ser saboreado em dias frescos, ao lado de entes queridos. Vamos descobrir juntos como prepará-lo passo a passo! Tempo de Preparação - Tempo de preparação: 15 minutos - Tempo de cozedura: 45 minutos - Tempo total: 60 minutos - Número de porções: 4 Ingredientes - Para o guisado: - 4 pedaços de asas de frango - 4 coxas de frango - 2 cebolas grandes - 4 dentes de alho - 200 g de pasta de tomate - Sal e pimenta (a gosto) - 2 colheres de sopa de óleo (para refogar) - Para a polenta: - 1 l de água - 400 g de fubá (ou farinha de milho) - 1 colher de chá de sal - 1 colher de sopa de óleo (opcional, para um sabor mais rico) Utensílios necessários - Uma panela grande para o guisado - Uma panela média para a polenta - Uma faca e uma tábua para cortar os legumes - Uma espátula para mexer - Uma peneira (para escorrer o caldo) Preparação Passo a Passo 1. Preparação do Frango: Comece colocando as asas e as coxas de frango em uma panela grande com água. Adicione uma pitada de sal e leve para ferver. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, até que o frango esteja bem cozido. 2. Limpeza dos Legumes: Enquanto o frango cozinha, limpe a cebola e o alho. Corte a cebola em cubos pequenos e amasse o alho com a lâmina de uma faca ou use um espremedor de alho. Esses ingredientes adicionarão profundidade e sabor ao guisado. 3. Refogar a Cebola e o Alho: Após o frango cozinhar, retire-o da panela e reserve o caldo. Na mesma panela, adicione 2 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola em fogo médio, mexendo frequentemente, até que fique transparente (cerca de 5 minutos). Adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos, até que fique aromático. 4. Adição do Frango e da Pasta de Tomate: Adicione a pasta de tomate à panela e misture bem. Em seguida, adicione o frango cozido cortado em pedaços. Despeje o caldo reservado da cozedura do frango, misture bem e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta a gosto. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos, para que os sabores se combinem. 5. Preparação da Polenta: Em uma panela separada, leve a ferver 1 litro de água com 1 colher de chá de sal. Quando a água ferver, adicione o fubá aos poucos, mexendo continuamente com uma espátula. Este passo é essencial para evitar a formação de grumos. Continue a mexer até que a polenta fique grossa (cerca de 10-15 minutos). No final, você pode adicionar uma colher de sopa de óleo para um sabor mais rico e uma textura mais cremosa. 6. Servir: Assim que o guisado estiver pronto, sirva quente, ao lado da polenta levemente resfriada. Você pode adicionar algumas folhas frescas de salsa ou endro por cima para um toque extra de sabor e cor. Não se esqueça de trazer à mesa um prato com conservas, que complementam perfeitamente este prato. Dicas Práticas - Escolha do Frango: Para um guisado mais suculento, você pode usar frango caipira ou um frango mais gordo. Você também pode substituir as coxas por peito de frango, mas isso exigirá um tempo de cozedura mais curto. - Versão Picante: Se você gosta de comida mais picante, adicione algumas fatias de pimenta durante o refogado da cebola. - Polenta com Queijo: Uma variação deliciosa é adicionar queijo de cabra ou feta à polenta, para um sabor mais intenso. Benefícios Nutricionais O guisado de frango é uma excelente fonte de proteínas, enquanto a cebola e o alho trazem antioxidantes e compostos benéficos à saúde. A polenta, por sua vez, é uma fonte de carboidratos complexos, proporcionando energia de longa duração. Perguntas Frequentes - Posso usar outros tipos de carne? Claro! Esta receita pode ser adaptada usando carne de porco ou de vaca, mas o tempo de cozedura variará. - Como posso armazenar o guisado? O guisado se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Pode ser reaquecido no fogão ou no forno. - Que bebidas combinam? Uma bebida refrescante caseira, como limonada ou um vinho branco seco, combina perfeitamente com o guisado de frango. O guisado de frango com cebola, alho e polenta é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que reúne família e amigos. Portanto, não hesite em prepará-lo e desfrutar de cada garfada! Bom apetite!

Em uma panela, fervemos o frango. Enquanto isso, limpamos a cebola e o alho e os picamos finamente. Quando as asas de frango estiverem cozidas, coamos o caldo. Refogamos a cebola e o alho, adicionamos o extrato de tomate, o frango e o caldo coado, e deixamos ferver. À parte, fazemos polenta. Colocamos água para ferver em uma panela com sal. Adicionamos a farinha de milho aos poucos e mexemos continuamente para evitar grumos. No final, adicionamos um fio de óleo. Serve-se quente ou frio com o guisado, acompanhado de picles. Bom apetite! Quando a polenta estiver cozida, ela se solta facilmente das paredes da panela. Para dar sabor ao guisado, podemos usar salsa fresca ou endro.

 Ingredientes: 4 pedaços de asas, 4 coxas de frango, 2 cebolas grandes, 4 dentes de alho, 200 g de pasta de tomate, sal, pimenta. Polenta: 1 L de água, 400 g de fubá, 1 colher de chá de sal.

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