Bolo Deny
A massa: Comece por separar cuidadosamente as claras das gemas, tendo o cuidado de não deixar cair água ou gordura em cada tigela, pois isso pode afetar a mousse. Numa tigela funda, bata as gemas com o açúcar e a essência de baunilha, utilizando uma batedeira eléctrica, até obter uma mistura suave, cremosa e de cor amarela intensa. Em seguida, bata as claras em castelo até ficarem firmes e brilhantes, formando picos quando levanta a batedeira. Agora, com uma espátula, comece a misturar cuidadosamente as claras com as gemas batidas, tendo o cuidado de não perder o ar. Adicione gradualmente a farinha peneirada com o fermento em pó, misturando suavemente com movimentos para cima e para baixo. Quando a mistura estiver homogénea, verta-a para um tabuleiro forrado com papel vegetal, alisando a superfície. Colocar o tabuleiro no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius durante cerca de 25 minutos. Quando terminar o tempo, fazemos o teste do palito - se o palito sair limpo, o bolo está pronto. Retire a massa do forno, deixe arrefecer completamente numa grelha e, em seguida, corte-a em duas partes iguais com uma faca afiada.
Creme: Fazer o creme é simples e rápido. Siga as instruções da embalagem, misturando o pó de creme com o leite frio, batendo vigorosamente com um batedor ou uma batedeira até ficar homogéneo e cremoso. Certifique-se de que não ficam grumos. Ao mesmo tempo, prepare as natas, batendo-as até ficarem firmes e formarem picos firmes. Quando as natas estiverem prontas, misture-as com as natas batidas, mexendo cuidadosamente para manter o ar na mistura.
Cobertura: Para a cobertura, pegue no doce de morango e deite-o num tacho, adicionando-o em lume brando. Mexa constantemente e, se necessário, pode utilizar uma varinha mágica para obter uma textura suave e homogénea. Quando o doce tiver aquecido e ficado mais fluido, reserve para arrefecer ligeiramente.
Montagem: comece por regar o fundo do doce com xarope ou sumo de fruta para o tornar húmido e saboroso. De seguida, espalhe uma camada generosa de creme de baunilha, seguida de uma camada de natas batidas. Coloque cuidadosamente a parte de cima do waffle por cima, polvilhe novamente com as natas e, em seguida, verta a cobertura de doce de morango quente por cima. Para terminar, coloque o bolo no frigorífico durante algumas horas, para que os sabores se fundam perfeitamente e o creme endureça. Saboreie esta delícia numa ocasião especial ou simplesmente para se deliciar.
Ingredientes: Ingredientes para a base: 6 ovos, 12 colheres de sopa de açúcar, 12 colheres de sopa de farinha, 1 pacote de açúcar de baunilha, 1 colher de chá de fermento em pó. Ingredientes para o creme: 1 pacote de creme de baunilha, 300 gramas de chantilly, xarope de morango (para umedecer). Cobertura: 1 pote de geléia de morango.
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