Almôndegas de Soja para a Quaresma

Para preparar deliciosas almôndegas de soja, começamos fervendo os grânulos de soja em uma panela com água e sal. É importante deixá-los ferver por 30 minutos para reidratar adequadamente e obter a textura certa. Após o tempo, drenamos a soja e deixamos escorrer, em seguida, esprememos bem entre as mãos para remover o excesso de água. Esta é uma etapa essencial, pois a soja bem espremida ajudará a formar almôndegas mais consistentes.

Uma vez que temos a soja espremida, transferimos para uma tigela grande. Aqui adicionamos 120 gramas de farinha, alho amassado (podem ser adicionadas quantidades variadas de alho, dependendo das preferências pessoais), sal, pimenta e tomilho. Misturamos todos os ingredientes com uma espátula ou com as mãos, certificando-nos de que os sabores estejam incorporados uniformemente. Gradualmente, adicionamos 50 ml de água mineral e 50 ml de óleo, continuando a misturar até obter uma mistura homogênea, ligeiramente pegajosa, mas compacta.

Umidificando as mãos com água fria, formamos as almôndegas no tamanho desejado, garantindo que sejam de tamanhos uniformes para cozinhar de maneira uniforme. Enquanto isso, aquecemos o óleo em uma frigideira funda, garantindo que haja óleo suficiente para cobrir as almôndegas. Para verificar se o óleo está pronto, podemos polvilhar uma pitada de farinha; se o óleo chiar, então é hora de adicionar as almôndegas.

Reduzimos a chama para baixa e fritamos as almôndegas até que fiquem douradas de um lado. Após cerca de 5-7 minutos, viramos cuidadosamente para dourar do outro lado, continuando o processo de cozimento em fogo baixo. Quando estiverem prontas, retiramos sobre um papel toalha que absorverá o excesso de óleo, garantindo que fiquem crocantes e não muito gordurosas.

Essas almôndegas de soja podem ser apreciadas com feijão amassado, ketchup, mostarda ou raiz-forte, oferecendo uma experiência culinária variada. Servidas quentes, são ideais como aperitivo, um lanche rápido ou até mesmo um prato principal vegetariano. Bom apetite!

 Ingredientes: 300 g de grânulos de soja, 120 g de farinha branca, 4-5 dentes de alho, 50 ml de água mineral, 50 ml de óleo, sal, pimenta moída, tomilho, óleo para fritar

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