Camarões grelhados

Quando tenho vontade de algo rápido com frutos do mar, os camarões grelhados estão entre as receitas às quais frequentemente retorno. O processo é simples e não envolve muitas panelas. Não é necessário marinada ou outros preparos complicados. O que eu mais gosto é do molho quente de margarina e alho, que coloco sobre os camarões assim que saem da frigideira.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 20-25 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10-12 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: jantar rápido, frutos do mar grelhados

Ingredientes

1 kg de camarões com casca
5-6 dentes de alho
50 g de margarina
suco de 1 limão
1 pimenta seca
sal grosso

Modo de preparo

1. Limpe os camarões, lavando-os bem sob água corrente fria. Com uma faca, faça uma leve incisão nas costas, sem retirar a casca. Isso ajuda o sal e o molho a penetrarem melhor no final.

2. Polvilhe sal grosso sobre os camarões, de todos os lados, e reserve enquanto preparo os outros ingredientes.

3. Aqueça a frigideira grelhada em fogo médio-alto. Não adicione óleo.

4. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque os camarões com a parte cortada (a carne) diretamente na grelha. Deixe-os por exatamente 2 minutos sem mexer, depois vire para o outro lado por mais 2 minutos. É importante não deixá-los por mais tempo, para que não fiquem duros.

5. Retire os camarões para um prato grande, em uma única camada. Isso é mais prático para o passo do molho, caso contrário, o molho não atinge todos.

6. Para o molho, coloque a margarina em uma tigela resistente ao calor, em banho-maria. Quando começar a derreter, adicione o alho picado. Misture e deixe até que a margarina esteja completamente líquida.

7. Adicione a pimenta seca esmigalhada e o suco de limão. Misture novamente. Quando o molho estiver pronto, retire do banho-maria.

8. Com uma colher, despeje o molho quente sobre os camarões, enquanto ainda estão quentes. Tente distribuir uniformemente. Sirva imediatamente.

Por que faço essa receita com frequência

É uma receita rápida, sem etapas técnicas complicadas. Gosto que o sabor dos camarões se mantenha claro, e o molho de margarina com alho e limão traz tudo o que é necessário em termos de sabor. Funciona bem como prato principal ou como um prato para compartilhar.

Dicas e variações

Dicas

Não deixe os camarões no grelhador por muito tempo, mesmo que pareçam ainda cinzentos em alguns lugares, eles continuam a cozinhar um pouco mesmo depois de serem retirados do fogo. Espalhe-os em um prato em uma única camada para que o molho chegue a todos.

Substituições

Se não usar margarina, pode usar manteiga, mas o sabor final será um pouco diferente. Se não tiver pimenta seca, pode adicionar uma pitada de flocos de pimenta ou omitir completamente, conforme preferir.

Variações

Você pode adicionar salsa picada ao molho, se quiser um toque verde, mas na receita original isso não aparece. Se preferir um sabor mais intenso de limão, adicione também um pouco de raspas.

Ideias de apresentação

Sirvo-os diretamente, sem acompanhamentos, ou com uma fatia de pão torrado. Eles também são adequados sobre uma cama simples de alface, especialmente no verão.

Perguntas frequentes

Preciso limpar completamente os camarões da casca antes de cozinhar?
Não, para esta receita os camarões ficam com a casca. Você apenas faz uma incisão nas costas e os lava bem.

Posso usar camarões congelados?
Sim, mas devem estar completamente descongelados e secos com papel toalha antes de serem grelhados.

Preciso usar uma frigideira grelhada ou posso usar qualquer frigideira?
Você pode usar uma frigideira normal, mas não terão as marcas específicas de grelha. O tempo de cozimento permanece o mesmo.

O que faço se não tiver banho-maria para o molho?
Você pode derreter a margarina com o alho e os outros ingredientes em fogo baixo diretamente em uma panela, mexendo constantemente para não queimar.

Quão picante fica o molho?
A picância depende da pimenta utilizada e da quantidade. Você pode ajustar a gosto ou omitir se não quiser picante.

Valores nutricionais

Os valores são aproximados, por porção (de 4):

Calorias: 220 kcal
Proteínas: 23 g
Gorduras: 10 g
Carboidratos: 4 g

Esses números podem variar dependendo do tamanho dos camarões e de quanto molho realmente chega a cada porção. A principal contribuição vem dos camarões e da margarina.

Armazenamento e reaquecimento

Os camarões grelhados não são ideais para armazenamento; sua textura muda rapidamente após o resfriamento. Se sobrar, você pode mantê-los na geladeira em um recipiente coberto por no máximo 1 dia, mas é melhor consumi-los frescos. Reaquecer pode torná-los borrachudos.