Pizza de Escarola

Para esta deliciosa receita, ideal para um jantar festivo ou feriados, vamos preparar uma especialidade com uma massa levedada, semelhante à usada para pizza, que envolverá um recheio saboroso e aromático. O primeiro passo é preparar a massa. Em uma tigela grande, combine 500 gramas de farinha, 300 ml de água morna, 1 pacote de fermento seco, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal e 3 colheres de sopa de azeite de oliva. Misture bem os ingredientes até obter uma massa homogênea. Sove a massa por 10-15 minutos até que fique elástica e lisa. Após sovar, cubra-a com um pano limpo e deixe crescer por uma hora em um lugar quente, até dobrar de volume.

Enquanto isso, prepare o recheio. Lave um maço de escarola, corte em pedaços e cozinhe em água com sal por cerca de 5 minutos, até ficar macia. Após o cozimento, escorra bem e deixe esfriar. Em uma frigideira, adicione algumas colheres de sopa de azeite de oliva e um dente de alho amassado. Refogue o alho em fogo baixo até que fique dourado, tomando cuidado para não queimá-lo, pois isso amargará o prato. Adicione a escarola cozida, 100 gramas de azeitonas verdes picadas finamente e 2 colheres de sopa de alcaparras. Deixe a mistura refogar por 5-7 minutos para que os sabores se combinem harmoniosamente. Uma vez que o recheio estiver pronto, deixe esfriar.

Depois que a massa tiver crescido, unte uma forma redonda com azeite de oliva. Divida a massa em duas partes iguais. Forme uma bola com a primeira metade e abra-a com um rolo, depois coloque-a na forma. Adicione o recheio de escarola, azeitonas e alcaparras, espalhando uniformemente. Cubra o recheio com a outra metade da massa, certificando-se de que esteja bem selada. Deixe crescer novamente por uma hora.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Depois que a massa tiver crescido novamente, pincele a superfície com azeite de oliva e coloque a forma no forno. Asse por 30 minutos ou até que fique bem dourada.

Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar. É deliciosa tanto quente quanto fria, sendo uma escolha perfeita para a mesa de festas, que você vai desfrutar com seus entes queridos. Esta receita certamente se tornará um favorito da família devido à sua combinação única de sabores e texturas.

 Ingredientes: 500 g de farinha, 7 g de fermento seco, 300 ml de água morna, 4 colheres de sopa de azeite, sal, um pouco de açúcar, 500 g de escarola, 50 g de azeitonas pretas, 30 g de alcaparras, 1 dente de alho, sal, pimenta.

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