Biscoitos com Nozes
Para preparar estes deliciosos biscoitos de nozes, comece por preparar as formas de pão ou de bolo, essenciais para obter a forma perfeita. Unte-as com óleo e, em seguida, polvilhe um pouco de farinha no fundo e nas laterais, ou, alternativamente, você pode forrá-las com papel manteiga. Esta etapa é crucial para evitar que os biscoitos grudem, então não a pule. Reserve as formas preparadas para que o óleo seque.
Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida, o açúcar e o sal. Usando uma batedeira elétrica ou uma espátula, misture os ingredientes até obter um creme leve e arejado, que dará uma textura macia aos biscoitos. Incorpore gradualmente a gema de ovo, mexendo continuamente para garantir uma homogeneização perfeita. Em seguida, adicione o vinho branco, o leite morno e a essência de baunilha, continuando a misturar até que todos os ingredientes estejam completamente integrados.
Peneirar a farinha é um passo importante, então pegue 200 g de farinha e misture-a com o fermento em pó, garantindo que não haja grumos. Adicione esta mistura à tigela com os ingredientes úmidos e misture com uma espátula ou uma colher de madeira. A massa deve ser compacta e não pegajosa; se necessário, adicione mais algumas colheres de sopa de farinha até obter a consistência desejada.
Uma vez que a massa esteja pronta, divida-a em 2-3 partes para facilitar a modelagem. Pegue uma parte da massa e abra-a em uma superfície enfarinhada, formando uma folha retangular com cerca de 2-3 mm de espessura. Certifique-se de que as bordas estejam retas para uma aparência uniforme. Use uma faca afiada para cortar a folha em tiras, cada uma com aproximadamente a largura de um dedo e o comprimento adequado para se ajustar à base da forma.
Para um toque extra de sabor e textura, pincele as tiras com clara de ovo, depois polvilhe a mistura de nozes picadas e açúcar. Pressione levemente as nozes na massa para que fiquem bem fixadas. Coloque as tiras nas formas preparadas, certificando-se de deixar um pouco de espaço entre elas para permitir a expansão durante o cozimento. Repita esse processo com o restante da massa.
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque as formas no forno e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que os biscoitos fiquem dourados nas bordas. É importante vigiá-los de perto nos últimos minutos para evitar que queimem. Assim que assados, retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar um pouco nas formas, depois transfira-os com cuidado para uma grade, pois são muito frágeis.
Depois que estiverem completamente frios, guarde os biscoitos em recipientes com tampa para manter a frescura. Embora possam ser saboreados imediatamente, recomendo deixá-los descansar por um dia para que os sabores se intensifiquem. Estes biscoitos de nozes serão uma verdadeira iguaria que encantará o paladar de seus entes queridos!
Ingredientes: Para cerca de 40 peças: -125 g de manteiga macia -50 g de açúcar de confeiteiro -1 pitada de sal -1 gema de ovo -1 colher de sopa de vinho branco -2 colheres de sopa de leite doce -baunilha (essência ou 1 pacote de açúcar baunilhado) -farinha a gosto (cerca de 250 g) -1 colher de chá de fermento em pó Para finalizar: -1 clara de ovo, levemente batida -60 g de nozes, grosseiramente picadas + 1-2 colheres de sopa de açúcar
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