Pizokel

 Ingredientes: 500 g de batatas, 150-200 g de farinha, 2 gemas de ovo, sal, pimenta, noz-moscada, óleo, presunto defumado, cebola

BOLINHOS DE BATATA

Para preparar deliciosos bolinhos de batata, começamos descascando batatas frescas. Escolha batatas de qualidade que sejam farinhentas para obter uma composição mais fofa. Depois de descascá-las, as ralamos, tendo cuidado para obter uma textura fina. É importante espremê-las bem para remover o excesso de água, pois a umidade excessiva pode afetar a consistência final dos bolinhos.

Em uma tigela grande, misturamos as batatas raladas com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada, que adicionará um aroma sutil e um sabor refinado. Em seguida, adicionamos duas gemas de ovo, que unirão a mistura, e começamos a incorporar gradualmente a farinha até obter uma massa maleável, que não seja nem muito dura nem muito mole. É essencial garantir que a mistura seja homogênea e fácil de manusear.

Depois de obter a massa, formamos bolinhos do tamanho de uma noz grande. Usamos uma colher mergulhada em água fervente e as palmas umedecidas para moldar os bolinhos, para que não grudem em nossas mãos. Em uma panela grande, colocamos água para ferver, e quando atinge o ponto de ebulição, adicionamos os bolinhos com cuidado, tendo cuidado para não sobrecarregá-los. Cozinhamos por 10 a 15 minutos, e quando os bolinhos sobem à superfície, sabemos que estão prontos.

Enquanto isso, preparamos uma mistura deliciosa de cebola refogada e bacon crocante, que adicionará uma nota saborosa ao prato. Se o seu wok for tão amado quanto o meu, com todas as marcas do passado, não há problema; o sabor será perfeito. Depois que os bolinhos estiverem cozidos, retiramos com uma escumadeira e os transferimos para o wok com cebola e bacon, deixando-os absorver seus sabores.

Para um toque extra de sabor, rale parmesão, pecorino ou queijo por cima dos bolinhos e coloque tudo no forno por alguns minutos, até que os bolinhos fiquem dourados e crocantes por fora. Uma dica valiosa é verificar a consistência da mistura antes de cozinhar todos os bolinhos: experimente um. Se desmoronar, adicione mais farinha para obter a textura desejada.

Sirva os bolinhos de batata bem quentes, seja como prato principal ou como acompanhamento. Os sabores e texturas se combinarão perfeitamente, proporcionando uma experiência culinária inesquecível. Esta receita simples, mas saborosa, certamente se tornará uma das suas favoritas!

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