Torta de Espinafre

Para preparar uma deliciosa torta de espinafre e queijo, começaremos lavando bem o espinafre fresco, garantindo que removemos quaisquer impurezas. Depois de limpo, colocamo-lo a ferver numa panela com água a ferver, tendo cuidado para não o deixar no fogo demasiado tempo, de modo a que mantenha a sua cor vibrante e os nutrientes essenciais. Quando o espinafre ficar macio, retiramo-lo da água e deixamo-lo escorrer bem, de preferência num coador, para eliminar o excesso de água.

Entretanto, numa frigideira funda, aquecemos um pouco de azeite ou óleo de girassol, adicionando cebola picada finamente. Refogamos a cebola em fogo médio até que fique translúcida e comece a adquirir uma tonalidade dourada. Isso adicionará um sabor especial ao nosso prato. Assim que a cebola estiver pronta, adicionamos o espinafre picado e deixamos os ingredientes refogar juntos por alguns minutos. Por fim, adicionamos uma xícara da água em que fervemos o espinafre para intensificar o sabor e ajudar a cozinhar a mistura uniformemente. Deixamos ferver por 3-4 minutos, depois adicionamos sal e pimenta a gosto, mexendo bem. Desligamos o fogo e deixamos esfriar um pouco.

Numa tigela separada, misturamos o queijo, preferencialmente queijo cottage ou feta, com o ovo batido, integrando-os bem. Isso adicionará uma cremosidade agradável ao recheio. Depois de obter uma mistura homogênea, adicionamos a mistura de espinafre e cebola, mexendo com cuidado para não esmagar o queijo.

Agora preparamos a forma de assar. Usei uma forma redonda, que untei com margarina e um pouco de farinha, ou alternativamente, com papel manteiga para facilitar a remoção da torta após o cozimento. Colocamos uma primeira camada de folhas de torta, pinceladas com óleo ou manteiga derretida, para que fiquem macias e crocantes. Adicionamos o recheio de espinafre e queijo, distribuindo-o uniformemente por toda a superfície. Cobrir com outra camada de folhas, pinceladas da mesma forma que a primeira, garantindo que a torta terá uma crosta dourada e deliciosa.

Assim que terminamos de montar a torta, colocamo-la no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixamo-la assar por cerca de 20-25 minutos, até que fique bem dourada. Quando estiver pronta, retiramo-la do forno e deixamo-la esfriar um pouco antes de cortá-la. Aprecie a torta com uma salada fresca ou como um aperitivo quente, e cada mordida será uma explosão de sabores!

 Ingredientes: meio kg de espinafres uma cebola pequena 150 g de queijo ralado noz-moscada, orégãos sal 3 colheres de sopa de azeite um ovo 300-350 g de margarina para untar as folhas

 Tags:  ovos cebola vegetação óleo queijo azeitonas margarina receitas vegetarianas empadas torta