Wraps de Frango Tandoori e Legumes
A receita de wraps de frango marinado é uma excelente escolha para uma refeição deliciosa e cheia de sabor. Comece preparando o frango, cortando a carne em tiras de cerca de 3-4 cm de largura. Esse tamanho permitirá uma marinada uniforme e garantirá um cozimento rápido. Em uma tigela generosa, misture os ingredientes da marinada, que podem incluir azeite, suco de limão, alho picado, sal, pimenta e especiarias a gosto, como páprica ou cominho. Uma vez que a marinada esteja bem misturada, adicione as tiras de frango e misture bem para que fiquem cobertas uniformemente. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos uma hora, durante a qual os sabores se intensificarão.
Depois que o frango marinou, retire-o da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente. Em uma frigideira, derreta um pedaço de manteiga em fogo baixo e adicione a cebola picada finamente. Refogue a cebola por cerca de 10 minutos, até que fique macia e translúcida. Em seguida, adicione os pimentões picados e continue refogando a mistura por mais 10 minutos, até que os pimentões fiquem macios e os sabores se misturem. Enquanto isso, prepare o molho. Use um liquidificador para combinar todos os ingredientes necessários para o molho, incluindo iogurte, alho, ervas frescas e um pouco de sal. Depois de obter uma consistência suave, prove o molho e ajuste os temperos conforme necessário.
Em uma assadeira forrada com papel alumínio, coloque as tiras de frango marinadas. Asse a 190°C (marca de gás 5) por 10 minutos, depois vire os pedaços para o outro lado e continue cozinhando por mais 8-9 minutos, tomando cuidado para não deixar a carne secar. Uma alternativa ao assar é fritar o frango em uma frigideira com um pouco de azeite, o que lhe dará uma crosta crocante e um sabor especial.
Para montar os wraps, em cada wrap coloque uma camada de cebola refogada, pimentões, cenoura ralada e folhas de alface frescas. Adicione uma colher de chá de molho por cima, depois os pedaços de frango. Enrole o wrap, trazendo apenas uma borda para dentro, semelhante à maneira de preparar repolho recheado, e deixe de lado. Repita o processo com todos os wraps, certificando-se de que cada um esteja generosamente recheado.
Por fim, sirva os wraps ao lado de uma salada fresca para completar esta refeição deliciosa e colorida. Esses wraps de frango marinado são não apenas saborosos, mas também versáteis, pois podem ser consumidos quentes ou frios, tornando-os perfeitos para um piquenique ou um almoço rápido.
Ingredientes: 4 porções. Para a marinada: 600 g de peito de frango ou coxas desossadas 1 colher de sopa de iogurte 1 colher de chá de mel 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora 1/2 colher de chá de coentro em pó uma pitada de cominho 1 colher de sopa cheia de pasta tandoori 1 colher de chá de gengibre ralado pimenta moída na hora Para o recheio: 8 pães planos* (preferencialmente caseiros ou 4 se tiverem diâmetro entre 35-40 cm) 30 g de manteiga 4 cebolas picadas em pedaços pequenos 1 cenoura cortada em palitos finos 1 pimentão cortado em pedaços pequenos 1/2 alface iceberg finamente picada Para o molho: 2 colheres de sopa de creme de leite 1 colher de sopa de iogurte 1 dente de alho sal e pimenta 1 colher de sopa de salsinha 1/2 cebola verde 1/4 colher de chá de mel 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem uma pitada de caiena (opcional)
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