Torta alsaciana

Pegue 500 gramas de farinha, que é o ingrediente básico para obter uma massa fina e elástica. Em uma tigela grande, adicione a farinha junto com uma pitada de sal, cerca de uma colher de chá, que ajudará a intensificar o sabor do prato. Em seguida, faça um buraco no meio da farinha, onde você adicionará o fermento. Use 25 gramas de fermento fresco, que você vai esfarelar levemente com os dedos para permitir que ele ative. Sobre o fermento, despeje 300 mililitros de água morna, que não deve estar quente, para não destruir o fermento. Agora, adicione 50 mililitros de azeite de oliva, que trará um sabor mais rico à massa e contribuirá para sua textura fofa.

Misture os ingredientes com uma espátula ou com as mãos até que uma massa homogênea se forme. Em seguida, sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície enfarinhada até que ela fique elástica e lisa. Depois de terminar, coloque a massa em uma tigela limpa, cubra-a com um pano úmido ou filme plástico e deixe-a descansar por 30 minutos em um lugar quente. A massa crescerá consideravelmente, apresentando uma textura arejada.

Após o tempo de descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada usando um rolo até obter uma folha fina, com cerca de 0,5 cm de espessura. Se o creme azedo que você tem estiver muito grosso, você pode diluí-lo com um pouco de água ou leite para obter uma consistência mais fluida que seja fácil de espalhar sobre a massa. Espalhe o creme azedo uniformemente sobre a superfície da massa, deixando uma margem de alguns centímetros em todos os lados.

Agora, você pode adicionar ingredientes adicionais, como queijo ralado, azeitonas, bacon frito ou legumes, para dar um sabor extra ao prato. Enrole a massa firmemente, depois corte-a nas fatias desejadas, colocando-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe-as descansar por mais 15 minutos e, em seguida, asse-as em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 25-30 minutos, até que fiquem douradas e crocantes. Aproveite esses pratos deliciosos quentes, acompanhados de uma salada fresca ou como aperitivo com um copo de vinho.

 Ingredientes: Massa de pizza: 400g de farinha, 4 colheres de sopa de óleo, 250ml de água, 1 colher de chá de sal, 1 cubo de fermento (ou um pacote de fermento seco) Recheio: 300g de creme azedo (creme dupla), 5 cebolas médias, 200g de bacon, vegeta, pimenta