Torta de urtiga

Empada de urtiga - Uma receita deliciosa e saudável

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de fermentação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30-35 minutos
Total: 1 hora e 25 minutos
Número de porções: 8

Sobre a receita

A empada de urtiga é um prato tradicional que combina um recheio saudável e saboroso com uma massa macia e fofa. Esta receita é perfeita para dias de jejum ou para quem deseja experimentar um lanche saboroso e saudável. As urtigas, ricas em vitaminas e minerais, têm sido utilizadas ao longo do tempo em diversos pratos devido aos seus benefícios nutricionais. Desde pratos quentes a sopas e saladas, as urtigas são um ingrediente versátil que merece ser incluído na nossa dieta.

Ingredientes necessários

*Para a massa:*
- 500 g de farinha (preferencialmente tipo 650 para uma textura mais fina)
- 300 ml de água mineral (água com gás para uma massa mais fofa)
- 3 colheres de sopa de azeite (para um sabor refinado)
- 1 cubo de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- Sal (cerca de 1 colher de chá)

*Para o recheio:*
- 500 g de urtigas frescas (certifique-se de que estão bem limpas)
- 1 cebola média (picada finamente)
- Azeite (para refogar)
- 5 dentes de alho (picados finamente para um toque de sabor)
- Sal e pimenta (a gosto)

Passo a passo para um resultado perfeito

Passo 1: Preparação da massa
1. Numa taça, dissolva o cubo de fermento em 100 ml de água morna. Deixe repousar durante 5-10 minutos, até que o fermento fique espumoso.
2. Numa tigela grande, adicione a farinha e o sal. Misture bem para combinar uniformemente.
3. Faça um buraco no meio da farinha e adicione o fermento dissolvido, o azeite e gradualmente o restante da água mineral.
4. Misture os ingredientes com uma espátula ou com as mãos, até obter uma massa homogénea. Se a massa parecer demasiado pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

Passo 2: Fermentação da massa
1. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa levedar num local quente durante 30 minutos. Ela deve dobrar de volume.

Passo 3: Preparação do recheio
1. Entretanto, lave bem as urtigas sob água corrente fria, para remover quaisquer impurezas.
2. Cozinhe as urtigas em água com sal durante 2-3 minutos, depois escorra bem e deixe esfriar.
3. Numa frigideira, adicione algumas colheres de azeite e refogue a cebola picada até que fique translúcida (cerca de 5 minutos).
4. Adicione as urtigas partidas em pedaços pequenos e o alho picado. Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue tudo durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Deixe o recheio esfriar.

Passo 4: Montagem da empada
1. Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio).
2. Unte uma forma com azeite e forre-a com papel vegetal.
3. Numa superfície enfarinhada, estenda 2/3 da massa numa folha fina. Coloque a folha na forma, deixando as bordas levemente pendentes.
4. Adicione o recheio de urtigas, distribuindo uniformemente.
5. Estenda o restante da massa e coloque-a sobre o recheio, unindo bem as bordas para evitar que o recheio vaze. Unte a superfície com um pouco de azeite.

Passo 5: Cozimento
1. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 30-35 minutos, ou até que a empada fique dourada e crocante.
2. Após assar, deixe a empada esfriar por alguns minutos antes de cortá-la.

Serviço e combinações
A empada de urtiga é deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la com uma salada fresca de tomates e pepinos ou com um iogurte grego para adicionar um toque refrescante. Além disso, um copo de vinho branco seco complementará perfeitamente os sabores deste prato.

Dicas e variações
Se você quiser experimentar, tente adicionar alguns queijos, como ricota ou feta, ao recheio para um sabor mais rico. Você também pode substituir as urtigas por espinafre ou alho-poró, dependendo das suas preferências.

Benefícios nutricionais
As urtigas são uma excelente fonte de vitaminas A, C, K e minerais como ferro e cálcio. Elas têm propriedades anti-inflamatórias e são benéficas para a saúde do sistema imunológico. Além disso, esta empada oferece uma combinação saudável de carboidratos da farinha e gorduras saudáveis do azeite.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode tentar farinha integral ou uma mistura de farinha branca e integral para um sabor mais robusto.
2. O que mais posso adicionar ao recheio?
Além das urtigas, você pode adicionar cogumelos, queijos ou diversas ervas aromáticas para diversificar os sabores.
3. Como posso armazenar a empada?
A empada pode ser armazenada na geladeira, coberta com filme plástico, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

Espero que você experimente esta deliciosa receita de empada de urtiga e que ela traga alegria à sua cozinha! Bom apetite!

 Ingredientes: Massa 500 g de farinha 300 ml de água mineral 3 colheres de sopa de óleo sal 1 cubo de fermento Recheio 1 cebola azeite 500 g de urtigas sal pimenta 5 dentes de alho

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