Torta de Cogumelos, Bacon e Batatas

 Ingredientes: -1 pacote de massa folhada (2 x 400 g) - 450 g de cogumelos champignon ou porcini ou uma mistura de cogumelos silvestres - 4-5 batatas - 200 ml de natas - 200 g de bacon ou kaizer ou presunto - 1 cebola grande, picada finamente - 30 g de manteiga - 4-5 dentes de alho, fatiados - 1 molho de salsa fresca, picada finamente - tomilho, a gosto - sal - pimenta, moída na hora - 1 gema de ovo para pincelar

Deixe a massa descongelar, tendo cuidado para não amolecer demais. Enquanto espera, descasque as batatas, lave-as bem e corte-as em rodelas finas de cerca de 0,4 cm de espessura. Essa espessura ajudará as batatas a cozinharem de maneira uniforme e a se integrarem perfeitamente ao prato. Prepare uma frigideira grande e adicione a manteiga, deixando-a derreter em fogo médio. Quando a manteiga estiver quente, adicione a cebola picada finamente e refogue até que fique transparente e macia. O aroma da cebola refogada dará um sabor extra ao prato.

Depois que a cebola amolecer, adicione os cogumelos fatiados (eu usei porcini, mas você pode escolher qualquer tipo de cogumelo que preferir) e o alho amassado. Continue refogando a mistura, mexendo de vez em quando, até que os cogumelos estejam cozidos e todo o líquido tenha evaporado. Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto, depois retire a frigideira do fogo e adicione o bacon ou o kaizer cortado em fatias, bem como a salsa fresca picada. Esses ingredientes trarão um sabor e uma textura extras ao prato.

Coloque uma folha de massa em um recipiente adequado para assar, certificando-se de que ultrapasse as bordas do recipiente. Esta será a base da torta. Sobre a massa, coloque uma primeira camada de batatas, sobrepondo-as levemente, como telhas, para obter uma textura uniforme. Tempere cada camada de batatas com sal e pimenta para intensificar o sabor. Em seguida, coloque uma camada da mistura de cogumelos e bacon, continuando a alternar camadas de batatas e recheio até que os ingredientes acabem ou você chegue perto da borda do recipiente, garantindo que a última camada seja de batatas.

Reúna o excesso de massa sobre o recheio, em seguida, cubra com uma segunda folha de massa, pressionando bem as bordas com um pouco de água para evitar que o recheio transborde durante o cozimento. Pincele a superfície com uma gema de ovo ligeiramente batida junto com uma colher de chá de água, o que dará uma cor dourada e brilhante à torta. Preaqueça o forno a uma temperatura média e coloque o recipiente dentro, deixando assar por cerca de 75 minutos ou até que a massa esteja crescida e bem dourada.

Uma vez pronta, retire o recipiente do forno e, enquanto ainda estiver quente, corte uma pequena tampa na parte superior da massa para criar uma abertura. Despeje o creme de leite por dentro, agitando levemente o recipiente para permitir que o creme se distribua uniformemente. Coloque a tampa de massa de volta e coloque a torta novamente no forno desligado por mais 15 minutos, para que o creme de leite seja absorvido pelo recheio.

Sirva a torta fatiada enquanto estiver quente, seja como aperitivo ou como prato principal. Esta receita promete um sabor saboroso e uma textura deliciosa, perfeita para encantar qualquer um que a experimente.

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