Ensopado de coelho com batatas
Receita deliciosa de guisado de batata com coelho e massa levedada
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4
Bem-vindo à nossa cozinha! Hoje vamos nos deliciar com uma receita saborosa de guisado de batata com coelho, acompanhado de uma massa levedada que adicionará uma nota crocante e saborosa. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados.
Antes de começar, vamos dar uma olhada nos ingredientes e nos preparar para uma aventura culinária.
Ingredientes:
Para o guisado:
- 6 batatas médias
- 2 coxas de coelho (ou frango para uma versão mais acessível)
- 200 g de lombo de porco, cortado em fatias
- 1 cebola roxa, picada
- 1/2 pimentão vermelho, picado
- 1/2 pimentão amarelo, picado
- 1/2 pimentão verde, picado
- 200 ml de suco de tomate (preferencialmente de tomates frescos)
- 2-3 tomates, cortados em cubos (ou tomates em azeite)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica
- 1 maço de salsa, picada
- Óleo para fritar
Para a massa:
- 300 g de farinha
- 2 colheres de sopa de banha
- 1 colher de chá de fermento seco
- 1 colher de chá de açúcar
- Uma pitada de sal
- Água morna (aproximadamente 150 ml)
Para pincelar:
- 1 ovo, batido com 2 colheres de sopa de leite
Preparação do guisado
1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando as batatas. Lave bem e corte-as em fatias finas. Isso ajudará em um cozimento uniforme e rápido. Lave as coxas de coelho e corte o lombo de porco em fatias finas, para que frite uniformemente.
2. Cozimento das batatas e da carne: Coloque as batatas em uma panela com água salgada para ferver. Deixe ferver até que um garfo entre facilmente, cerca de 10-15 minutos. Enquanto isso, coloque as coxas de coelho em outra panela com água e cozinhe por 5-7 minutos para melhorar o sabor e amaciar.
3. Fritura da carne: Em uma frigideira funda, aqueça um pouco de óleo. Após fervê-las, retire as coxas de coelho e frite na frigideira dos dois lados até que fiquem douradas. Nas mesmas condições, frite o lombo de porco até que fique dourado e crocante.
4. Preparação do molho: No óleo restante da frigideira, adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Adicione os pimentões picados e deixe refogar junto com a cebola por mais 5 minutos.
5. Adição dos tomates: Adicione os tomates picados, o suco de tomate, sal, pimenta e páprica. Misture bem e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 5-10 minutos, para que os sabores se misturem.
6. Adição das batatas: Assim que o molho estiver pronto, adicione as batatas cozidas cortadas em fatias, misturando cuidadosamente para não desmanchar. Deixe o guisado no fogo por mais 5 minutos, depois retire do fogo e adicione a salsa picada.
Preparação da massa
1. Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Misture bem esses ingredientes secos para garantir que o fermento esteja distribuído uniformemente.
2. Adição da banha: Adicione a banha e, usando os dedos, amasse até que a mistura fique esfarelada.
3. Formação da massa: Adicione gradualmente a água morna, misturando com uma colher ou com as mãos até obter uma massa homogênea e não pegajosa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em um local quente por 30-40 minutos, até dobrar de volume.
Montagem e cozimento
1. Preparação da forma: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com um pouco de óleo.
2. Montagem do guisado: Transfira o guisado de batata e carne para a assadeira preparada.
3. Corte da massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa levedada em uma folha de aproximadamente 1 cm de espessura. Use um copo ou um cortador para cortar círculos da massa.
4. Cobertura do guisado: Coloque os círculos de massa sobre o guisado, cobrindo o mais uniformemente possível.
5. Pincelando com ovo: Bata o ovo com o leite e pincele bem a massa com essa mistura, para obter uma crosta dourada e apetitosa.
6. Cozimento: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 25-30 minutos ou até que a massa fique dourada e fofa.
Serviço
Depois que o guisado estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva quente, decorado com um pouco de salsa fresca picada. Este guisado de batata com coelho é perfeito ao lado de uma salada verde fresca ou de um picles como acompanhamento. Você também pode acompanhá-lo com um copo de vinho branco ou uma limonada refrescante.
Dicas úteis
- Variações: Se sentir vontade de experimentar, você pode adicionar legumes como cenouras ou abobrinha ao guisado, para um toque extra de cor e nutrição. Você também pode usar carne de frango ou peru em vez de coelho.
- Benefícios nutricionais: Esta receita é rica em proteínas devido à carne e contém muitas vitaminas dos legumes, sendo uma refeição equilibrada e nutritiva.
- Calorias: Uma porção de guisado de batata com coelho contém aproximadamente 450-500 calorias, dependendo dos ingredientes usados e das porções servidas.
Perguntas frequentes
- Posso substituir o coelho por outro tipo de carne? Sim, você pode usar carne de frango, peru ou até carne bovina, mas o tempo de cozimento pode variar.
- O que posso fazer com a massa restante? Se sobrar massa, você pode fazer pãezinhos ou pequenas tortas com recheio de queijo ou maçã.
- Como posso armazenar o guisado? Você pode armazenar o guisado na geladeira, coberto, por 2-3 dias. Pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão.
Este guisado de batata com coelho e massa levedada é uma receita que combina tradição com um toque moderno, trazendo os sabores de casa de uma maneira deliciosa. Portanto, vista seu avental, reúna os ingredientes e aproveite um momento especial na cozinha! Bom apetite!
Ingredientes: 1 cebola roxa 1/2 pimentão vermelho 1/2 pimentão amarelo 1/2 pimentão verde tomates (em azeite de oliva) 6 batatas 2 coxas de coelho sal pimenta páprica salsa óleo 200 ml de suco de tomate 200 g de filé de porco Massa 300 g de farinha 2 colheres de sopa de banha 1 colher de chá de fermento seco água morna 1 colher de chá de açúcar uma pitada de sal Untado 1 ovo 2 colheres de sopa de leite
