Coxas de Frango Assadas no Forno
Coxas de Frango Assadas com Purê de Brócolis: Uma Receita Deliciosa e Saudável
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4
Bem-vindo ao mundo dos aromas e sabores refinados! Nesta receita, vou te mostrar como preparar coxas de frango assadas, que ficam macias e suculentas por dentro e crocantes por fora. Vamos acompanhá-las com um purê de brócolis saboroso, rico em vitaminas. Este é um prato perfeito para um jantar em família ou para impressionar os convidados em uma refeição especial. Vamos começar!
Uma Breve História sobre as Coxas de Frango
As coxas de frango são um ingrediente versátil, apreciado nas cozinhas de todo o mundo. Elas podem ser cozidas de várias maneiras, mas assá-las no forno proporciona uma textura única e um sabor intenso, devido à combinação de temperos. Esta receita se baseia em tradições culinárias antigas, nas quais a carne é cozida lentamente, permitindo que os sabores se misturem e se desenvolvam. Vamos ver agora como podemos trazer essa tradição para a sua cozinha!
Ingredientes
Para as coxas de frango:
- 4 coxas de frango inteiras
- 3 folhas de louro
- 6 grãos de pimenta
- 6 grãos de coentro
- 4 cravos-da-índia
- Sal e pimenta-do-reino moída, a gosto
- Tomilho, estragão, manjericão, hortelã (uma colher de chá de cada)
- 1 copo de vinho branco (aproximadamente 200 ml)
- Um maço de salsa fresca, picada
- Alho (a gosto) ou alho picado finamente
- 1 colher de sopa de ketchup, suco de tomate ou pasta de tomate
- Azeite de oliva (para untar)
Para o purê de brócolis:
- 1 pedaço de brócolis fresco ou ½ kg de brócolis congelado
- 100 g de batatas
- 50-100 g de manteiga
- Leite (a gosto)
- Sal, pimenta branca, um pouco de tomilho (a gosto)
Passo a Passo: Preparação das Coxas de Frango
1. Preparação das Coxas de Frango
Comece lavando bem as coxas de frango sob água fria. Em seguida, seque-as com um papel toalha para remover o excesso de água. Este passo é essencial para garantir um dourado uniforme.
2. Temperando
Em uma tigela, adicione azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino moída, tomilho, estragão, manjericão e hortelã. Misture bem todos os temperos e unte as coxas de frango com essa mistura aromática. É importante cobrir cada coxa com temperos para obter um sabor intenso.
3. Colocando na Assadeira
Pegue uma assadeira ou um refratário, unte com um pouco de azeite de oliva e coloque as coxas de frango. Adicione as folhas de louro, os grãos de coentro, os grãos de pimenta e os cravos-da-índia para intensificar o aroma do prato.
4. Adicionando o Vinho
Despeje metade da quantidade de vinho branco misturado com um pouco de água fervente sobre as coxas de frango. Isso ajudará a manter a suculência da carne durante o cozimento.
5. Assando
Preaqueça o forno a 200°C e coloque a assadeira. Deixe as coxas assar por 10-15 minutos, até começarem a dourar.
6. Finalizando o Prato
Após os primeiros 15 minutos, retire a assadeira e adicione o alho (ou o alho picado finamente), a colher de ketchup (ou suco de tomate/pasta de tomate) e o vinho restante. Misture delicadamente para combinar os ingredientes. Continue assando por mais 30-35 minutos ou até que as coxas fiquem douradas e crocantes.
7. Servindo
Quando as coxas estiverem prontas, polvilhe a salsa picada por cima para um toque de frescor. Essas coxas de frango são perfeitas acompanhadas de um purê de brócolis saboroso, purê de couve-flor, batatas fritas ou legumes cozidos.
Preparando o Purê de Brócolis: Um Acompanhamento Saudável
1. Cozinhando as Batatas
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos pequenos. Cozinhe-as em uma panela com água fria e um pouco de sal. Cozinhe até que fiquem macias, cerca de 15-20 minutos.
2. Cozinhando o Brócolis
Se estiver usando brócolis fresco, separe-o em pequenos buquês. Cozinhe em água com sal e um pouco de vinagre por 5 minutos, depois escorra e passe por um jato de água fria para manter a cor verde vibrante. Se usar brócolis congelado, siga as instruções da embalagem.
3. A Combinação
Depois que as batatas e o brócolis estiverem cozidos, escorra bem e amasse-os juntos até obter uma textura lisa. Adicione a manteiga e o leite quente gradualmente, mexendo continuamente, até que o purê atinja a consistência desejada.
4. Temperando
Tempere o purê com sal, pimenta branca e um pouco de tomilho, a gosto. O purê de brócolis é não apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes!
Dicas Práticas e Variações
- Dicas para as Coxas de Frango: Se você quiser que as coxas fiquem ainda mais macias, pode mariná-las na mistura de temperos na noite anterior. Isso permitirá que os sabores penetrem melhor na carne.
- Variações de Temperos: Você pode experimentar com outras especiarias, como páprica, alho em pó ou até mesmo um pouco de pimenta para um sabor mais picante.
- Substituições: Se você não tiver vinho branco, pode usar caldo de galinha ou água com um pouco de vinagre para adicionar acidez.
- Servindo: As coxas de frango assadas combinam perfeitamente com um copo de vinho branco ou uma limonada gelada. Você também pode adicionar uma salada fresca de legumes para completar a refeição.
Benefícios Nutricionais
As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, contribuindo para a construção e reparação dos tecidos. O brócolis é rico em vitaminas K e C, bem como em fibras, tornando-o uma escolha saudável para um purê. O azeite de oliva traz gorduras saudáveis, e os temperos utilizados não apenas melhoram o sabor, mas também trazem benefícios antioxidantes.
Perguntas Frequentes
- Posso usar outras partes do frango?
Claro! Esta receita pode ser adaptada também para peito de frango ou asas, mas o tempo de cozimento mudará.
- Como posso armazenar as sobras?
As coxas de frango podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para trazê-las de volta à vida.
- Posso congelar as coxas de frango?
Sim, você pode congelar as coxas de frango antes ou depois de cozinhar. Certifique-se de embrulhá-las bem para evitar queimaduras de congelamento.
Conclusão
Agora que você tem todas as informações necessárias, está pronto para preparar essas deliciosas coxas de frango assadas, acompanhadas de um purê de brócolis saudável. A cada mordida, você desfrutará de uma explosão de sabores e de uma textura perfeita. Não se esqueça de compartilhar esta receita com amigos e familiares, para incentivá-los a descobrir a alegria de cozinhar em casa! Bom apetite!
Ingredientes: 4 coxas de frango inteiras, 3 folhas de louro, 6 grãos de pimenta, 6 sementes de coentro, 4 cravos, sal, pimenta moída, tomilho, estragão, manjericão, hortelã, 1 copo de vinho branco, um maço de salsa fresca, alho a gosto ou alho picado, 1 colher de sopa de ketchup, suco de tomate ou pasta de tomate, azeite de oliva.
