Bolo Victoria

Camada 1: Começamos separando as claras das gemas, usando os 8 ovos. Em uma tigela grande, batemos as claras com um mixer até que fiquem espumosas, tomando cuidado para não bater demais, pois queremos uma textura arejada. Quando a espuma estiver quase firme, adicionamos gradualmente o açúcar, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme. Uma vez terminado, adicionamos as gemas uma a uma, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar na mistura. Em seguida, adicionamos as nozes moídas, o coco e, por fim, a farinha, misturando cuidadosamente para obter uma composição homogênea. Preparamos uma assadeira forrada com papel manteiga e despejamos a mistura uniformemente na assadeira. Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a 170 graus Celsius e deixamos assar por 30 minutos. É importante verificar com um palito se a camada está assada, e quando estiver pronta, deixamos esfriar completamente em uma grade. Uma vez esfriada, cortamos a camada em duas partes iguais.

Camada 2: O procedimento para preparar a segunda camada começa batendo as claras até que fiquem espumosas, assim como no caso da primeira camada. Adicionamos o açúcar gradualmente, continuando a misturar até obter um merengue firme. Em seguida, picamos as nozes com uma faca em pedaços pequenos e as incorporamos à mistura, mexendo delicadamente. Por fim, adicionamos a farinha, mexendo com cuidado para não desinflar a composição. Com uma assadeira preparada com papel manteiga, despejamos a mistura e assamos por 35 minutos em fogo médio, tomando cuidado para que o merengue fique dourado e não grude nos dedos.

Creme: Para preparar o creme, batemos as 6 gemas com o açúcar até que fiquem espumosas. Separadamente, em uma panela, colocamos 100 ml de leite e adicionamos a mistura de ovos. Mexemos em fogo baixo com uma colher de pau, tomando cuidado para não deixar grudar. Continuamos mexendo até que a mistura engrosse. Deixamos esfriar. Enquanto isso, preparamos um pudim com 400 ml de leite e um pacote de pudim de baunilha. Assim que o pudim estiver pronto, combinamos com o creme de ovos, misturando bem para obter uma consistência uniforme. Deixamos a mistura esfriar completamente. A manteiga, trazida à temperatura ambiente, é batida um pouco com o mixer, depois adicionamos gradualmente a mistura de ovos com pudim e o pacote de baunilha, misturando até obter um creme leve, saboroso e fácil de espalhar.

Montagem: Começamos a montagem do bolo colocando a primeira camada de nozes em um prato, adicionando uma camada generosa de creme por cima. Em seguida, colocamos a segunda camada de merengue, seguida de outra camada de creme. Continuamos com a segunda camada de nozes, cobrindo tudo com uma camada de chantilly e, para decorar, ralamos chocolate por cima. O bolo será não apenas delicioso, mas também um verdadeiro banquete visual.

 Ingredientes: Camada 1: -8 ovos -8 colheres de sopa de açúcar -4 colheres de sopa de farinha -8 colheres de sopa de nozes moídas -1 colher de sopa de coco Camada 2: -6 claras de ovo -10 colheres de sopa de açúcar -150 g de nozes picadas -2 colheres de sopa de farinha Creme: -6 gemas -300 g de açúcar -500 ml de leite (100 na creme de ovos, 400 no pudim) -1 pudim de baunilha -1 pacote de manteiga (250 g, usei margarina Rama) -1 sachê de aroma de baunilha -chantilly ou o que você preferir, também pode ser usado cobertura de chocolate - chocolate ralado

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