Prato de ervilhas com peito de peru
Prato de ervilhas com peito de peru
Da última vez que fiz este prato de ervilhas com peito de peru, tinha algumas ervilhas congeladas que queria usar rapidamente e um peito de peru que precisava cozinhar. A receita não é complicada e não requer muita atenção, e os ingredientes são bastante simples. Eu gosto de adicionar um pouco de bacon, que dá um bom sabor ao molho.
Informações rápidas
Tempo total: aprox. 40 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal, almoço ou jantar
Ingredientes
400 g de peito de peru cortado em cubos
500 g de ervilhas (usei congeladas)
1 pedaço pequeno de bacon
1 cebola
3 dentes de alho
150 ml de suco de tomate
1 pedaço de pimenta vermelha
1 colher de chá cheia de páprica
azeite de oliva
sal
pimenta
Modo de preparo
1. Comece colocando uma pequena quantidade de azeite de oliva em uma panela, o suficiente para cobrir o fundo.
2. Adicione o peito de peru cortado em cubos. Frite em fogo médio até que a carne comece a dourar levemente. Não é necessário cozinhá-la completamente neste momento.
3. Corte a cebola e coloque-a sobre a carne. Adicione o alho picado e o bacon cortado em tiras finas. Continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até que a cebola comece a amolecer.
4. Quando a cebola estiver levemente macia, adicione o pedaço de pimenta vermelha cortada em fatias, depois a páprica. Despeje o suco de tomate sobre tudo. Deixe cozinhar junto por 4-5 minutos em fogo baixo, para que os sabores se misturem.
5. Coloque as ervilhas congeladas. Adicione sal e pimenta a gosto. Complete com água o suficiente para cobrir bem as ervilhas.
6. Cubra parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que as ervilhas estejam cozidas e o molho tenha reduzido. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água durante o cozimento, para não ficar muito seco.
7. Prove e ajuste o sal e a pimenta no final, se necessário.
Por que faço a receita com frequência
É um dos pratos que não requer muito tempo ou atenção. As ervilhas congeladas cozinham rapidamente, a carne de peru cozinha sem complicações, e o resultado é um prato substancial, bom para qualquer refeição principal. É feito com ingredientes simples, que geralmente tenho na geladeira ou no congelador.
Dicas e variações
Dicas
- Se você usar ervilhas frescas, pode precisar de alguns minutos a mais para cozinhar.
- Frite o bacon por alguns minutos antes de adicionar a cebola, se quiser que fique mais crocante.
- Não deixe as ervilhas cozinharem demais, para não desmanchar.
Substituições
- O peito de peru pode ser substituído por coxas de peru desossadas ou frango.
- O bacon pode ser omitido ou trocado por um pequeno pedaço de linguiça ou presunto defumado.
- Se você não tiver pimenta vermelha, pode usar amarela ou verde, apenas para cor e um toque de sabor.
Variações
- Você pode adicionar um pouco de salsa picada no final.
- Se quiser um molho mais rico, aumente a quantidade de suco de tomate.
- Também pode adicionar uma cenoura pequena, cortada em rodelas finas, junto com a cebola.
Ideias de serviço
- Sirva quente, simples, ou com um pouco de pão fresco.
- Também combina bem com arroz cozido, se você quiser que fique mais consistente.
- As sobras são boas também frias, se necessário, acompanhadas de uma salada.
Perguntas frequentes
Posso usar apenas peito de frango em vez de peru?
Sim, funciona tão bem com peito ou coxas de frango. O tempo de cozimento permanece mais ou menos o mesmo.
Se eu usar ervilhas enlatadas, ainda cozinho por tanto tempo?
Não. As ervilhas enlatadas já estão cozidas. Adicione-as no final, nos últimos 5-7 minutos, para não desmanchar.
É possível fazer sem bacon?
Sim, o bacon adiciona sabor, mas não é essencial. Sem ele, o prato será mais leve.
Posso congelar o prato de ervilhas com peru?
Sim, congela bem, apenas as ervilhas podem mudar um pouco de textura após descongelar.
Que tipo de suco de tomate você usa?
Eu uso suco de tomate simples, sem temperos. Também funciona com extrato de tomate diluído em água.
Valores nutricionais (estimativa)
Uma porção média tem cerca de 280-320 kcal (dependendo de quanto bacon é usado).
Proteínas: 27-30 g
Gorduras: 7-9 g
Carboidratos: 23-28 g
Estes são valores aproximados, para 1/4 da receita. O molho é mais leve, sem muita gordura, e as ervilhas trazem fibras e carboidratos complexos.
Armazenamento e reaquecimento
Armazene na geladeira, coberto, por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas. Se o molho engrossou demais, adicione uma colher de água ao aquecer.
Não recomendo armazenar por mais tempo, devido à carne e aos legumes. Se você quiser congelar, coloque porções em recipientes e descongele-as durante a noite na geladeira.
Ingredientes: 400 g de peito de peru em cubos, 500 g de ervilhas (eu tinha congeladas), um pedaço de bacon, 1 cebola, 3 dentes de alho, 150 ml de suco de tomate, 1 pedaço de pimentão vermelho, 1 colher de chá de páprica, azeite, sal, pimenta
