Salada de batata com salmão

Salada de batata com salmão - uma receita simples e deliciosa

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Procurando uma receita rápida e saborosa para um almoço ou jantar leve? A salada de batata com salmão é a escolha perfeita! Esta receita combina a textura cremosa das batatas com o sabor do salmão, e o molho com vinagre e alcaparras adiciona um toque de frescor. Vamos começar!

Ingredientes:
- 600 g de batatas
- 200 g de salmão defumado ou fresco
- 1 cebola média
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: salsinha fresca para decorar

Preparação:

1. Preparação das batatas: Comece descascando as batatas e cortando-as em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Isso permitirá um cozimento uniforme. Coloque uma panela grande com água para ferver, adicione uma pitada de sal e, quando a água estiver fervendo, adicione as batatas. Cozinhe por 15-20 minutos, até que fiquem macias, mas não muito moles. Esta etapa é essencial para obter uma salada com uma textura agradável.

2. Branquear a cebola: Enquanto as batatas cozinham, descasque a cebola e corte-a finamente. Aqueça uma xícara de caldo de galinha (ou água com um cubo de caldo) em uma panela pequena. Assim que o caldo ferver, adicione a cebola e deixe branquear por 3 minutos. Esta etapa ajudará a reduzir a intensidade do sabor da cebola, tornando a salada mais agradável.

3. Preparação do molho: Em uma tigela pequena, combine o vinagre de vinho branco e as alcaparras. Adicione o azeite de oliva gradualmente, mexendo continuamente para emulsionar o molho. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto. Este molho trará uma nota de acidez e frescor que complementará perfeitamente a salada.

4. Montagem da salada: Após cozinhar as batatas, escorra-as e deixe esfriar por alguns minutos. Em uma tigela grande, combine as batatas cozidas, a cebola branquear e o salmão em tiras. Despeje o molho por cima e misture delicadamente para não desmanchar as batatas.

5. Servir: Sirva a salada de batata com salmão imediatamente, decorando com salsinha fresca picada, se desejar. Esta salada é deliciosa tanto quente quanto fria e pode ser mantida na geladeira para o dia seguinte, tornando-a um almoço ideal para o escritório.

Dicas úteis:
- Se você quiser adicionar outros vegetais, pode incluir azeitonas pretas ou pimentões vermelhos para um toque extra de cor e sabor.
- O salmão pode ser substituído por atum em lata, se você preferir uma opção mais econômica.
- Para um toque crocante, adicione algumas nozes tostadas por cima da salada antes de servir.

Esta salada de batata com salmão é uma receita versátil e saborosa, perfeita para dias quentes de verão ou para um almoço rápido. Experimente e aproveite a combinação única de sabores!

 Ingredientes: 600g de batatas cozidas, sal, 2 cebolas, 150ml de caldo de galinha, 2 colheres de sopa de vinagre, 50g de alcaparras, pimenta, um pouco de açúcar, um maço de manjericão, 1 pequeno maço de azeda, 1 colher de sopa de óleo, 250g de salmão.