Empada de Carne e Cerveja, Assada
Para preparar uma deliciosa torta de carne, comece refogando 2-3 colheres de sopa de óleo bem aquecido em uma frigideira grande. Adicione a cebola picada finamente e o alho amassado, deixando-os refogar até que a cebola fique transparente e aromática. Em seguida, adicione a carne moída de boi ou porco, mexendo constantemente. É importante cozinhar a carne até que o líquido liberado se evapore completamente, para que a torta não fique úmida. Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto, depois deixe esfriar um pouco. Assim que a mistura esfriar, adicione o fermento em pó e misture bem a composição.
Agora prepare a assadeira. Forre com papel manteiga e comece a colocar 3-4 folhas de massa, cada uma untada de um lado com óleo. Certifique-se de que as folhas também cubram as bordas da assadeira, para criar uma base crocante e saborosa. Distribua uniformemente metade da mistura de carne sobre as folhas de massa. Cubra com outras 2-4 folhas, untadas com óleo, certificando-se de que as bordas também estejam bem revestidas.
Adicione o restante da mistura de carne, tendo cuidado para distribuí-la uniformemente. Em seguida, cubra tudo com as folhas de massa restantes, cada uma untada com óleo, e crie uma borda com as bordas das folhas usadas anteriormente. Use uma faca afiada para cortar a torta em porções, cortando quase até o fundo da assadeira, na forma desejada, sejam quadrados, retângulos ou losangos.
Em uma tigela separada, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione as gemas e a cerveja, uma a uma, continuando a misturar constantemente. É recomendável usar um recipiente maior para as claras, pois a cerveja aumentará muito o volume da mistura. Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto.
Despeje cuidadosamente essa composição sobre as folhas de massa na assadeira e deixe descansar na bancada por 20 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a uma temperatura média. Após o tempo de descanso, coloque a assadeira no forno pré-aquecido, permitindo que a torta asse por 35-45 minutos, ou até que fique bem dourada na superfície.
Quando a torta estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Esta receita oferece uma combinação perfeita de sabores, e as folhas de massa crocantes se misturam harmoniosamente com o recheio saboroso. Bom apetite!
Ingredientes: 500 g de carne moída mista - 1 pacote de fermento em pó - 6 ovos - 2-3 colheres de sopa de óleo - 2-4 dentes de alho - 2 cebolas maiores - 1 pacote de folhas de massa - 500 ml de cerveja loira - sal - pimenta - óleo para untar as folhas
