Abobrinhas Recheadas em Molho de Vinho
Lave bem as abobrinhas sob um jato de água fria e certifique-se de limpá-las de quaisquer impurezas. A decisão de manter a casca depende das preferências pessoais, mas a casca pode adicionar uma textura agradável e uma aparência atraente ao prato. Se você optar por removê-la, use um descascador de legumes. Após descascar, corte as abobrinhas em pedaços de tamanho apropriado e, em seguida, retire as sementes com uma colher de chá, formando assim um pequeno recipiente para o recheio.
Em seguida, lave o arroz sob água fria, escorrendo bem para remover o excesso de amido. Isso ajudará a obter um arroz menos pegajoso no prato. Pique a cebola finamente e rale a cenoura em um ralador grosso, para que os sabores possam ser liberados mais facilmente durante o cozimento. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola e a cenoura, refogando até que a cebola fique transparente e comece a liberar seu aroma.
Depois que os legumes estiverem refogados, adicione a carne moída, mexendo constantemente para evitar que fique empelotada. Refogue a mistura até que a carne se solte e libere seus sucos, e o aroma se torne tentador. Em seguida, adicione o arroz e continue refogando, mexendo, até que o arroz fique levemente transparente. Neste ponto, adicione o manjericão, duas colheres de sopa de extrato de tomate e uma colher de chá de tomilho, misturando bem para combinar os sabores. Tempere com sal e pimenta a gosto. Depois de obter uma mistura homogênea, retire a frigideira do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.
Assim que a mistura esfriar, incorpore o ovo batido para unir o recheio. Recheie as abobrinhas com essa mistura, tomando cuidado para não sobrecarregá-las. Coloque as abobrinhas recheadas em um prato resistente ao calor, dispostas uma ao lado da outra. Em uma tigela separada, dilua o restante do extrato de tomate com caldo ou vinho, adicionando o restante do tomilho e um pouco de pimenta, em seguida, despeje o molho sobre as abobrinhas recheadas. Cubra o prato com papel alumínio e coloque-o no forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 20 minutos, ou até que as abobrinhas e a carne estejam quase cozidas.
Após esse intervalo, retire o papel alumínio e deixe as abobrinhas dourar por mais 10 minutos, até que o molho engrosse e fique delicioso. Sirva o prato quente, ao lado de creme azedo e, para aqueles que preferem um sabor mais picante, adicione pimenta. Esta receita transformará as abobrinhas em um prato saboroso e cheio de sabores, perfeito para uma refeição em família ou uma ocasião especial.
Ingredientes: -5 abobrinhas -150 g de arroz -1 cebola grande -1 cenoura, opcional -600 g de carne moída de vaca ou mistura -2 colheres de sopa de óleo -1 colher de chá de manjericão seco -6 colheres de sopa de extrato de tomate -2 colheres de chá de tomilho seco -1 ovo -250 ml de caldo de galinha ou carne -300 ml de vinho branco seco -sal -pimenta, moída na hora Para servir -creme azeda, opcional -pimenta picante, opcional
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