Ensopado de frango com creme azedo

Ciulama de frango com natas – uma receita deliciosa e reconfortante

Ciulama de frango com natas é um prato tradicional, amado por muitos, que traz um toque de nostalgia a cada prato. Esta receita simples, que combina a carne suculenta de frango com um molho cremoso e aromático, é perfeita para ser servida ao lado de uma porção de polenta quente. Com certeza, esta ciulama se tornará uma favorita na sua cozinha, e sua família ficará feliz em saboreá-la.

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 2 peitos de frango desossados e sem pele (aproximadamente 500 g)
- 4-5 colheres de sopa de farinha
- 1,5 xícaras de leite (aproximadamente 350 ml)
- 3-4 colheres de sopa de natas (preferencialmente com alto teor de gordura)
- 150 g de manteiga
- Óleo (aproximadamente 2-3 colheres de sopa)
- Sal (a gosto)
- Pimenta moída (a gosto)

Preparação da ciulama de frango

Passo 1: Preparação da carne

Comece lavando bem o peito de frango sob um jato de água fria. Em seguida, corte-o em cubos maiores, de aproximadamente 3-4 cm. Isso permitirá que a carne cozinhe uniformemente e permaneça suculenta. Tempere os cubos de frango com sal e pimenta, certificando-se de que cada pedaço esteja bem coberto.

Passo 2: Dourando o frango

Em uma frigideira grande, aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo até ficar quente. Adicione os cubos de frango e doure bem todos os lados, por cerca de 5-7 minutos. É importante não sobrecarregar a frigideira, então, se você tiver muitos cubos, cozinhe-os em lotes. Assim que o frango estiver dourado, retire-o para um prato e reserve.

Passo 3: Preparação do molho

Na mesma frigideira, adicione 150 g de manteiga e deixe derreter em fogo médio. Assim que a manteiga derreter, adicione 4-5 colheres de sopa de farinha. Use um batedor para misturar bem, de forma que a farinha se combine com a manteiga, formando uma pasta. Este passo é essencial para evitar a formação de grumos no molho.

Passo 4: Adicionando o leite

Agora, comece a adicionar o leite, uma xícara de cada vez, mexendo continuamente. É essencial adicionar o leite gradualmente, para obter uma consistência suave, semelhante a um creme. Se o molho ficar muito grosso, não hesite em adicionar um pouco mais de leite, até obter a consistência desejada.

Passo 5: Combinando os ingredientes

Depois que o molho começou a ferver levemente, adicione os pedaços de frango dourados à frigideira. Misture bem para garantir que o frango esteja uniformemente coberto com o molho. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude. Neste ponto, é bom verificar o sabor e ajustar com sal e pimenta a gosto.

Passo 6: Servindo

A ciulama de frango com natas está pronta para ser servida! Você pode acompanhá-la com uma generosa porção de polenta quente, que complementará perfeitamente os ricos sabores do molho. Uma guarnição de salsa fresca picada por cima adicionará um toque de cor e frescor.

Dicas úteis

- Escolha da carne: Use peito de frango desossado e sem pele para um resultado mais saudável. Se preferir, você também pode usar coxas de frango, que são mais suculentas.
- O molho: Se você quiser um molho mais rico, pode adicionar uma colher de natas no início do preparo do molho, antes de adicionar o leite.
- Variações: Você pode tentar adicionar cogumelos fatiados ou cenouras ao molho para intensificar os sabores e adicionar um toque de cor.

Valores nutricionais

- Calorias: aproximadamente 500 kcal por porção (dependendo dos ingredientes utilizados)
- Proteínas: 30 g
- Carboidratos: 30 g
- Gorduras: 25 g

Perguntas frequentes

1. Posso usar leite vegetal?
Sim, você pode substituir o leite por uma versão vegetal (de amêndoa, soja ou aveia), mas o sabor será diferente.

2. Como posso armazenar a ciulama?
Você pode armazená-la na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Reaqueça no fogão ou no micro-ondas, adicionando um pouco de leite para restaurar a consistência.

3. Quais bebidas combinam com ciulama de frango?
Um vinho branco seco ou uma cerveja clara são excelentes escolhas para acompanhar este prato. Além disso, uma limonada gelada pode ser refrescante.

Uma nota pessoal

A ciulama de frango com natas me lembra das refeições em família, quando todos nos reuníamos ao redor da mesa. Seu aroma quente e reconfortante sempre foi motivo de alegria. Sugiro que você a sirva com seus entes queridos e compartilhe histórias da infância, para fazer de cada refeição uma lembrança inesquecível.

Experimente esta receita simples e deliciosa de ciulama de frango com natas e deixe-se levar pelos seus aromas! Tenho certeza de que será um sucesso garantido!

 Ingredientes: 2 peitos de frango desossados e sem pele 4-5 colheres de sopa de farinha 1 e meia xícara de leite 3-4 colheres de sopa de creme de leite 150 g de manteiga óleo sal pimenta moída

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