Bolo de creme de baunilha com frutas
A sobremesa que vamos preparar hoje é um bolo com creme de baunilha e frutas, uma receita que combina a delicadeza de um creme suave com a frescura das frutas, resultando em um resultado final verdadeiramente delicioso. Este bolo é perfeito para qualquer ocasião, seja uma festa, um aniversário ou simplesmente um dia comum em que você deseja se mimar com algo especial.
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 70 minutos
Número de porções: 12
Ingredientes necessários
*Para o bolo:*
- 6 ovos
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau
- 2 colheres de sopa de água
- 1 pacote de fermento em pó
*Para o creme:*
- 5 gemas
- 175 g de açúcar
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 400 ml de leite
- 20 g de gelatina
- 250 ml de creme de leite
- 1 compota de abacaxi
- 3 tangerinas
- 1 banana
- 1 cacho de uvas
- 50 g de manteiga
*Para decorar:*
- 100 g de granulado de chocolate
- 1 colher de sopa de cacau (opcional)
Passo a passo: Preparação do bolo
1. Preparando o bolo
Comece separando as gemas das claras. É essencial ter uma tigela limpa e seca para bater as claras, pois qualquer vestígio de gordura impedirá que elas sejam batidas corretamente. Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o cacau para evitar a formação de grumos.
2. Misturando os ingredientes
Em uma tigela grande, misture as gemas com o açúcar até que a mistura fique esbranquiçada e cremosa. Esse processo ajuda a incorporar ar, o que fará com que o bolo fique fofo. Adicione gradualmente a mistura de farinha, cacau e fermento, mexendo delicadamente com uma espátula.
3. Batendo as claras
Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem em ponto de neve firme. Agora é hora de adicionar metade dessa espuma à mistura de gemas. Use uma espátula para incorporar as claras, tomando cuidado para não perder o ar.
4. Assando o bolo
Assim que a mistura estiver homogênea, despeje-a em uma forma forrada com papel manteiga, untada com manteiga. Asse a 180 graus Celsius por cerca de 40 minutos. Verifique com um palito; se sair limpo, o bolo está pronto. Deixe esfriar completamente.
2. Preparando o creme
Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar e o açúcar de baunilha até que fiquem esbranquiçados. Adicione o leite morno gradualmente, mexendo constantemente. Em seguida, cozinhe a mistura em banho-maria ou em uma panela de fundo duplo até engrossar. Deixe o creme esfriar por 10 minutos.
3. Gelatina
Hidrate a gelatina em um pouco de suco de abacaxi por 10 minutos e, em seguida, incorpore-a ao creme resfriado, mexendo bem para garantir que se distribua uniformemente.
4. Batendo o creme de leite
Bata o creme de leite até ficar firme e adicione 1/3 do creme resfriado. Essa combinação deixará o creme mais aerado. Os outros 2/3 do creme são misturados com 50 g de manteiga em temperatura ambiente.
5. Montando o bolo
Forre a forma em que você assou o bolo com filme plástico. Polvilhe o fundo com granulado de chocolate e adicione 2/3 do creme com manteiga. Coloque as frutas fatiadas (abacaxi, tangerinas, banana, uvas) sobre o creme e despeje o creme misturado com o creme de leite por cima.
6. Finalizando o bolo
Cubra o bolo com o creme restante, que você umedece com a calda de abacaxi. Pressione levemente com a mão para fixar. Enrole o bolo em filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
7. Servindo
No dia seguinte, vire o bolo em um prato. Se o granulado de chocolate não estiver distribuído uniformemente, polvilhe cacau por cima. Use uma faca bem afiada, que você pode mergulhar em água quente para cortar o bolo sem danificá-lo.
Informações Nutricionais e Benefícios
O bolo com creme de baunilha e frutas é uma escolha versátil, rica em nutrientes, devido às frutas frescas. As frutas adicionam vitaminas, minerais e antioxidantes, enquanto o creme oferece um sabor rico, devido ao conteúdo de leite e ovos. Cada porção tem aproximadamente 300-350 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e creme de leite utilizados.
Sugestões de Serviço
Este bolo combina perfeitamente com um chá de frutas ou um cappuccino aromático. Além disso, um sorvete de baunilha ou um molho de chocolate podem adicionar um toque extra de sabor.
Possíveis Variações
Para personalizar este bolo, você pode trocar as frutas de acordo com a estação ou preferências. Por exemplo, você pode adicionar morangos, kiwi ou pêssegos. Além disso, você pode experimentar diferentes sabores no creme, como extrato de amêndoa ou rum.
Portanto, recomendo que você experimente este delicioso bolo com creme de baunilha e frutas. É uma receita simples, mas impressionante, que com certeza trará alegria a você e aos seus entes queridos. Bom apetite!
Ingredientes: para a base 6 ovos 7 colheres de sopa de açúcar 5 colheres de sopa de farinha 2 colheres de sopa de cacau 2 colheres de sopa de água 1 pacote de fermento em pó para o creme 5 gemas 175 g de açúcar 2 pacotes de açúcar baunilhado 400 ml de leite 20 g de gelatina 250 ml de creme de leite 1 lata de abacaxi 3 tangerinas 1 banana 1 cacho de uvas 50 g de manteiga para decorar 100 g de granulado de chocolate 1 colher de sopa de cacau (opcional)
