Pão de batata

Pão com Batatas - Uma Delícia Fofa e Aromática

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12 fatias

Quem não ama o aroma de um pão recém-assado? Para além do prazer simples de comer uma fatia quente, o pão com batatas é uma receita tradicional que combina simplicidade com um sabor incrível. Esta receita não só encherá sua casa com um perfume convidativo, mas também trará uma textura fofa que transformará qualquer refeição em um banquete.

Ingredientes necessários

- 3 batatas médias (aproximadamente 500g)
- 100 g de manteiga (ou óleo, para uma versão mais leve)
- 150 ml de leite morno
- 150 ml da água em que as batatas foram cozidas
- 25 g de fermento fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 850 g de farinha
- sal (a gosto)
- 1 gema de ovo + 1 colher de sopa de leite para pincelar
- um pouco de óleo para untar a forma

Breve história da receita

O pão com batatas foi criado por necessidade, sendo uma maneira engenhosa de aproveitar os ingredientes disponíveis. As batatas não são apenas uma excelente fonte de carboidratos, mas também um ingrediente que contribui para a textura macia do pão. Esta receita foi passada de geração em geração, tornando-se um símbolo de conforto e refeições em família.

Instruções passo a passo

1. Cozinhar as batatas: Comece descascando e cortando as batatas em cubos. Coloque-as para cozinhar em uma panela com água salgada, garantindo que estejam completamente cobertas. Cozinhe até que fiquem macias, aproximadamente 15-20 minutos.

2. Amassar as batatas: Uma vez que as batatas estejam cozidas, escorra a água e amasse-as enquanto ainda estão quentes. Adicione a manteiga (ou o óleo) e misture bem até obter um purê liso.

3. Preparar o fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento com uma colher de sopa de açúcar até ficar líquido. Adicione o leite morno, mexendo levemente. Isso ativará o fermento, o que é essencial para obter um pão fofo.

4. Misturar os ingredientes: Na tigela com o purê de batatas, adicione a mistura de fermento. Incorpore gradualmente a farinha, adicionando o suficiente para obter uma consistência de massa espessa, semelhante ao creme de leite. Cubra a tigela e deixe crescer por 10 minutos em um local morno.

5. Sovar a massa: Depois que a massa cresceu, adicione a água das batatas e sal a gosto. Comece a sovar a massa, adicionando farinha gradualmente, até que fique elástica e não grude nas mãos. Sove a massa por cerca de 5-10 minutos.

6. Primeira fermentação: Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa crescer por 15 minutos, até dobrar de volume.

7. Modelar o pão: Unte a forma com um pouco de óleo. Depois que a massa cresceu, sove-a novamente por alguns minutos, depois molde-a em um pão e coloque-a na forma preparada. Cubra novamente e deixe crescer por mais 10 minutos.

8. Assar: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse o pão por 40 minutos. Alguns minutos antes de terminar, retire o pão do forno e pincele-o com uma mistura de gema de ovo e leite para obter uma crosta dourada e brilhante. Coloque-o de volta no forno até que fique dourado.

9. Resfriar e servir: Uma vez assado, deixe o pão esfriar por 10 minutos na forma, depois retire-o e coloque-o em uma grade para esfriar completamente. Isso ajudará a obter uma crosta crocante.

Dicas práticas

- Escolha dos ingredientes: Use batatas do tipo "cozido" para obter um purê liso. Batatas novas podem adicionar um sabor sutil e uma textura mais cremosa.
- Sovar: Não tenha medo de adicionar mais farinha se a massa estiver muito pegajosa. É importante que a massa seja elástica, mas não seca.
- Versão vegana: Você pode substituir a manteiga por azeite e o leite por leite vegetal para uma versão totalmente vegana.
- Servir: Este pão é ideal servido quente, acompanhado de manteiga, queijo ou até mesmo como base para deliciosos sanduíches.

Informações nutricionais

Uma fatia de pão com batatas (aproximadamente 50g) contém aproximadamente:
- Calorias: 150 kcal
- Proteínas: 4g
- Gorduras: 5g
- Carboidratos: 24g

O pão com batatas é uma boa fonte de carboidratos, fornecendo energia ao longo do dia. Além disso, as batatas trazem aporte de vitamina C e fibras, contribuindo para a saúde digestiva.

Perguntas frequentes

- Por que usar batatas no pão? As batatas ajudam a obter uma textura mais fofa e úmida, prolongando ao mesmo tempo a frescura do pão.
- Posso usar fermento seco? Sim, você pode substituir o fermento fresco por fermento seco. Use cerca de 8 gramas de fermento seco e siga as mesmas instruções.
- Como posso manter o pão fresco por mais tempo? O pão é melhor armazenado em um saco de pano ou em um recipiente de vidro. Evite armazená-lo na geladeira, pois isso pode fazer com que o pão fique seco.

Variações possíveis

- Pão com ervas: Adicione ervas frescas ou secas à massa para dar um sabor aromático.
- Pão com queijo: Incorpore queijo ralado à massa para criar um pão com um sabor delicioso.

O pão com batatas é uma receita simples que trará um toque de calor e conforto a cada dia. Seja servido no café da manhã, almoço ou jantar, este pão fofo certamente se tornará um favorito de toda a família. Portanto, pegue os ingredientes e deixe sua imaginação voar na cozinha!

 Ingredientes: 3 batatas médias, 100 g de manteiga, 150 ml de leite, 150 ml da água de cozedura das batatas, 25 g de fermento, 1 colher de sopa de açúcar, 850 g de farinha, uma gema + leite para pincelar, um pouco de óleo para untar a forma.

 Tags:  pão com batatas pão