Guisado de Frango de Verão
Guisado de Frango com Legumes - Uma Receita Clássica e Satisfatória
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6
Em um dia fresco, não há nada mais reconfortante do que um guisado de frango com legumes frescos. Esta receita é não apenas uma combinação deliciosa de ingredientes, mas também uma excelente maneira de reunir a família e amigos à mesa. Os guisados são parte da tradição culinária de muitas culturas, preparados com amor e ingredientes da estação. Convido você a descobrir esta receita simples e saborosa, que certamente se tornará a sua favorita!
Ingredientes
- 1 frango (aproximadamente 1,5 kg), limpo e cortado
- 500 g de cebola, picada
- 500 g de pimentão (preferencialmente em cores variadas), cortado em cubos grandes
- 1 pimenta, picada (opcional, para um toque picante)
- 1 kg de tomates, maduros e cortados em cubos (ou alternativamente, 250 g de extrato)
- 100 ml de óleo de girassol ou azeite
- 3 batatas, descascadas e cortadas em cubos ou quartos
- 1 folha de louro
- 3-4 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez dos tomates)
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (salsa ou endro), para guarnição
- Polenta e pepinos em conserva, para servir
Preparação Passo a Passo
1. Preparação do frango: Comece limpando, lavando e cortando o frango. Certifique-se de que todos os pedaços sejam de tamanhos semelhantes para cozinhar de maneira uniforme. Esta etapa é essencial para obter uma carne macia e suculenta.
2. Aquecendo o óleo: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Escolha uma panela funda, para poder adicionar todos os ingredientes sem transbordar.
3. Refogando os legumes: Adicione o frango ao óleo quente e deixe dourar por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente. Após o frango adquirir uma cor dourada, adicione a cebola picada. A cebola adicionará doçura e sabor ao guisado.
4. Adicionando os pimentões: Após alguns minutos, quando a cebola estiver translúcida, adicione os pimentões cortados em cubos grandes. Eles trarão uma textura crocante e um sabor fresco ao prato.
5. Tomates e temperos: Depois que os pimentões murcharem um pouco, adicione os tomates cortados em cubos (ou o extrato, se escolher essa opção). Adicione a folha de louro, o alho picado e uma xícara de água. Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo, para permitir que os sabores se misturem.
6. Adicionando as batatas: Depois que a mistura reduzir um pouco, adicione as batatas cortadas. Elas absorverão os sabores e adicionarão substância ao guisado. Adicione uma colher de chá de sal, o açúcar e mais uma xícara de água. Misture suavemente e certifique-se de que os ingredientes estejam bem distribuídos.
7. Transferindo para o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio e transfira para o forno. Deixe assar por 30-35 minutos, até que o frango esteja macio e as batatas estejam bem cozidas.
8. Finalizando o prato: Após o tempo de cozimento, retire a panela do forno. Ajuste o guisado ao gosto, adicionando sal ou pimenta, se necessário. Adicione as ervas frescas picadas e misture delicadamente.
9. Servindo: Sirva o guisado de frango quente, acompanhado de polenta fumegante e pepinos em conserva. Esta combinação trará um contraste delicioso e um toque de frescor à sua refeição.
Dicas e Sugestões Práticas
- Tomates: Se os tomates estiverem muito maduros e com um gosto adocicado, não há necessidade de adicionar extrato. O sabor natural dos tomates frescos é suficiente.
- Ervas: Adicione as ervas frescas no final, para preservar seu aroma vibrante.
- Variações: Você pode adicionar cenouras ou abobrinha para diversificar a textura e o sabor do guisado. Você também pode substituir o frango por carne de porco ou bovina, ajustando o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne utilizada.
- Perguntas frequentes:
- O que posso fazer com as sobras do guisado? As sobras podem ser armazenadas na geladeira para serem consumidas no dia seguinte, e o sabor se intensificará. Também podem ser usadas como recheio para tortas ou wraps.
- Como posso adicionar um sabor picante? Se você gosta de comida picante, adicione mais pimenta ou até mesmo um toque de molho de pimenta.
Informações Nutricionais
Este guisado de frango é rico em proteínas e fibras, graças aos legumes frescos. Uma porção contém aproximadamente:
- Calorias: 400 kcal
- Proteínas: 30 g
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 30 g
- Fibras: 5 g
Conclusão
Este guisado de frango com legumes é mais do que uma receita; é um convite à mesa, uma oportunidade de se conectar com os entes queridos e saborear os sabores de uma refeição feita com amor. Tente prepará-lo no fim de semana ou em uma noite fresca e aproveite cada garfada! Bom apetite!
Ingredientes: 1 frango 500g cebola 500g pimentão 1 pimenta 1kg de tomates 100ml de óleo 3 batatas 1 folha de louro 3-4 dentes de alho 1 colher de chá de açúcar sal pimenta
