Bolo de Pêssego (de Quaresma)
Para preparar um delicioso bolo de pêssego, começamos por garantir que temos todos os ingredientes necessários à mão. Os pêssegos, doces e aromáticos, são a estrela da nossa receita, por isso escolhemos frutas bem maduras que proporcionarão um sabor intenso e uma textura macia. Lavamos, descascamos e cortamos em pedaços de tamanho médio, que polvilhamos com açúcar baunilhado. Este passo não só intensificará o aroma dos pêssegos, mas também adicionará um toque de doçura.
Numa tigela grande, combinamos a farinha com o amido, o sal e o fermento em pó. O amido ajudará a obter uma textura mais fina e fofa, enquanto o fermento em pó contribuirá para o crescimento do bolo. Misturamos os ingredientes secos com uma colher ou um batedor, garantindo que não fiquem grumos. Numa outra tigela, misturamos o óleo com o açúcar até obter uma mistura homogénea e brilhante. Esta mistura adicionará umidade e melhorará a estrutura do bolo.
Depois de obter uma mistura homogénea, adicionamos gradualmente a água mineral, mexendo continuamente para incorporar bem os ingredientes. A água mineral fará com que a massa fique mais arejada, contribuindo assim para uma textura fofa. Começamos a adicionar a mistura de ingredientes secos à composição de óleo e açúcar, mexendo suavemente até que todos os ingredientes estejam bem integrados. É importante não misturar em excesso, para não desenvolver o glúten da farinha.
Uma vez que temos uma massa uniforme, despejamos numa forma forrada com papel vegetal. Garantimos uma distribuição uniforme da massa, para que o bolo asse de maneira uniforme. Por cima, adicionamos os pedaços de pêssego, arranjando-os de forma bonita, para que fiquem visíveis e apetitosos após o cozimento. Este detalhe não só melhorará a aparência do bolo, mas também adicionará um sabor delicioso a cada fatia.
Pré-aquecemos o forno a 180 graus Celsius e colocamos a forma com o bolo dentro. O tempo de cozedura pode variar, mas é importante verificar se o bolo está pronto com o teste do palito: inserimos um palito no centro do bolo, e se sair limpo, o bolo está pronto. Depois de assado, deixamos esfriar por alguns minutos na forma, depois transferimos para uma grade para esfriar completamente. As fatias de bolo de pêssego são perfeitas tanto para um delicioso pequeno-almoço como para um lanche durante o dia, trazendo um toque de sol a cada dia.
Os pêssegos são cortados em pedaços e polvilhados com açúcar de baunilha. Em uma tigela, colocam-se a farinha, o amido, o sal e o fermento em pó. Em outro recipiente, mistura-se o óleo com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adiciona-se água mineral à mistura de açúcar e óleo e incorpora-se a mistura de farinha. A composição é colocada em uma forma forrada com papel manteiga, e os pêssegos são colocados por cima. O bolo é colocado no forno pré-aquecido e deixado até passar no teste do palito. Quando esfriar, é polvilhado com açúcar de confeiteiro, fatiado e servido. Bom apetite!!!
Ingredientes: 100 g de amido, 200 g de farinha, 1 pacote de fermento em pó, 120 ml de óleo, 130 g de açúcar, pêssegos (eu tinha congelados), 2 pacotes de açúcar de baunilha para pêssegos, 200 ml de água mineral, açúcar em pó. Os ingredientes mencionados resultam em um bolo.
