Bolo de Morango Fraisier
Deliciosa receita de torta fraisier com morangos
Bem-vindo à minha cozinha, onde hoje vamos preparar juntos uma torta fraisier com morangos, uma receita clássica da culinária francesa, perfeita para mimar alguém especial na sua vida. Esta sobremesa refinada, composta por um pão de ló macio, morangos frescos e um creme de baunilha fofo, certamente se tornará um favorito da família. Vamos começar!
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo de resfriamento: 2-3 horas
Total: Aproximadamente 3-4 horas
Número de porções: 8-10
Ingredientes principais:
*Para o pão de ló:*
- 4 ovos grandes
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de óleo
- 6 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Uma pitada de sal
*Para o creme de baunilha:*
- 600 ml de leite
- 3 gemas de ovo
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 100 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 4 folhas de gelatina (hidratadas)
- Açúcar de baunilha (a gosto)
*Para o chantilly:*
- 250 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 pacote de Chantifix (estabilizador de chantilly)
*Para a calda:*
- 200 ml de água
- 40 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
*Para a decoração:*
- 500 g de morangos frescos
Preparo:
1. Preparação da calda:
Começamos preparando a calda para umedecer o pão de ló. Em uma panela, adicione a água, o açúcar e o açúcar de baunilha. Leve para ferver e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Assim que a calda começar a ferver, retire do fogo e deixe esfriar.
2. Preparação do pão de ló:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar até que a mistura fique fofa e clara. Adicione gradualmente o óleo, mexendo constantemente. Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme.
Adicione a farinha e o fermento em pó à mistura de gemas, mexendo delicadamente. Incorpore as claras em neve, usando uma espátula, com movimentos de cima para baixo. Despeje a mistura em uma forma de torta untada e enfarinhada. Asse por 15-20 minutos, verificando a consistência com um palito. Quando estiver pronto, deixe o pão de ló esfriar e, em seguida, corte-o ao meio horizontalmente.
3. Preparação do creme de baunilha:
Em uma tigela, hidrate as folhas de gelatina em água fria. Em uma panela, leve para ferver 600 ml de leite com a baunilha e a manteiga cortada em cubos. Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar e o amido de milho. Quando o leite estiver quente, despeje lentamente sobre a mistura de gemas, mexendo continuamente. Coloque essa mistura em fogo baixo e mexa constantemente até o creme engrossar.
Retire do fogo e adicione a gelatina bem espremida, mexendo até dissolver completamente. Deixe o creme esfriar, cobrindo com filme plástico para não formar crosta. Após esfriar, coloque o creme na geladeira por 2-3 horas.
4. Preparação do chantilly:
Antes de montar o bolo, prepare o chantilly. Certifique-se de que o creme de leite esteja bem gelado. Bata o creme em velocidade baixa e, em seguida, aumente a velocidade, adicionando gradualmente o açúcar e o açúcar de baunilha. Quando o chantilly estiver firme, adicione o pacote de Chantifix e bata um pouco até incorporar.
5. Montagem do bolo:
Agora estamos prontos para montar o bolo! Em um prato, coloque a primeira metade do pão de ló, umedecendo bem com a calda preparada anteriormente. Arrume as metades dos morangos ao redor da borda do círculo removível. Use um saco de confeitar para colocar metade do creme de baunilha sobre os morangos. Repita o processo com outra camada de morangos e finalize com o creme de baunilha.
Por fim, coloque a outra metade do pão de ló por cima, umedecendo novamente. Leve o bolo à geladeira por uma noite, para que todos os sabores se misturem perfeitamente.
6. Decoração:
No dia seguinte, retire o bolo da geladeira e desenforme cuidadosamente do círculo removível. Decore com morangos frescos ou com marzipã, conforme preferir.
Dicas úteis:
- Escolha morangos maduros, mas firmes, para obter um bolo com uma textura agradável.
- Se você quiser uma versão mais rápida, pode usar chantilly de loja, mas certifique-se de que seja de qualidade.
- A torta fraisier se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, mas garanto que não vai durar tanto tempo!
Perguntas frequentes:
- Posso substituir os morangos por outra fruta? Sim, você pode usar framboesas ou mirtilos, mas recomendo ajustar a quantidade de açúcar de acordo com a doçura das frutas.
- Como posso fazer o bolo menos doce? Reduza a quantidade de açúcar no creme de baunilha e na calda.
- É possível fazer esta receita sem glúten? Você pode substituir a farinha por uma alternativa sem glúten, mas verifique o rótulo para garantir que todos os ingredientes sejam compatíveis.
Agora que você passou por todas as etapas, está pronto para saborear uma torta fraisier que certamente impressionará! Espero que esta sobremesa traga sorrisos e alegria para sua casa. Bom apetite!
Ingredientes: 500 g de morangos Para os biscoitos: 4 ovos 1 pitada de sal 6 colheres de sopa de açúcar 5 colheres de sopa de óleo 6 colheres de sopa de farinha 1 colher de sopa de fermento em pó Para o creme: 600 ml de leite 3 gemas de ovo baunilha em pó 4 colheres de sopa de amido de milho 100 g de açúcar 50 g de manteiga 4 folhas de gelatina Para o chantilly: 250 ml de creme de leite 2 colheres de sopa de açúcar 1 pacote de açúcar de baunilha 1 pacote de chantifix Calda: 200 ml de água 40 g de açúcar 1 pacote de açúcar de baunilha
