Coxas de frango assadas no forno com legumes
Coxas de frango com legumes assados - um banquete de sabores e cores
Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 6
Quem não ama uma refeição deliciosa, cheia de sabor, que reúna a família? A receita de coxas de frango com legumes assados não é apenas simples, mas também cheia de nutrientes e sabor. É um prato versátil, perfeito para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Além disso, com um pouco de cuidado e técnica, você pode obter um resultado perfeito que fará todos ficarem com água na boca.
A história dessa receita se perde nas brumas do tempo, sendo um prato tradicional, amado por gerações. As coxas de frango, com sua carne suculenta, são frequentemente associadas a almoços de domingo, quando toda a família se reúne para desfrutar de uma refeição farta. Com os legumes assados, o aroma se torna irresistível, transformando um simples jantar em uma celebração de sabores.
Ingredientes
Para as coxas de frango:
- 2 kg de coxas de frango (aproximadamente 5 peças grandes)
Para a marinada:
- 100 mL de vinho branco
- 1 + 1/2 colheres de chá de coentro em grão, moído
- 1 colher de chá de tempero Ras el Hanout (opcional, mas traz um sabor extra)
- 1/2 colher de chá de tomilho
- 1/2 colher de chá de chili
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Para os legumes:
- 700 g de batatas
- 600 g de berinjelas
- 1 cebola grande
- 1 pimentão
- 1 pedaço de aipo (aproximadamente 100 g)
- 2-3 cenouras (aproximadamente 200 g)
- 6 dentes de alho
- Azeite de oliva, para regar
- Tomilho, sal e pimenta a gosto
Passo a passo para uma refeição perfeita
1. Preparação das coxas de frango
Comece limpando e lavando as coxas de frango. Retire cuidadosamente os ossos, se necessário, e corte as coxas ao meio para reduzir o tempo de cozimento. Elas absorverão melhor os sabores da marinada.
2. Preparação da marinada
Em uma tigela, misture o coentro moído, o tempero Ras el Hanout, o tomilho, o chili, o vinho branco, o azeite de oliva, sal e pimenta. Use um pincel para untar cada pedaço de carne com a marinada obtida. Cubra a tigela com filme plástico e deixe as coxas marinando por 30 minutos, para que os sabores se misturem.
3. Preparação dos legumes
Enquanto isso, lave e limpe os legumes. Corte as batatas em 8 pedaços, as cenouras em rodelas, o aipo em tiras finas, as berinjelas em cubos, a cebola em rodelas e o pimentão em tiras. Esses legumes não apenas adicionarão cor ao prato, mas também fornecerão nutrientes essenciais.
4. Montagem do prato
Em uma assadeira grande, unte o fundo com azeite de oliva. Arrange os legumes na seguinte ordem: batatas, cenouras, aipo, berinjelas, pimentão e cebola. Tempere com tomilho, sal e pimenta, e regue com um pouco de azeite de oliva. Cubra a assadeira com papel alumínio para ajudar os legumes a assar uniformemente.
5. Cozimento dos legumes
Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira no forno por aproximadamente 30-35 minutos. Esse processo fará com que os legumes fiquem macios e aromáticos, preparando-os para o encontro com as coxas de frango.
6. Dourando as coxas
Após os legumes terem assado por 30-35 minutos, retire a assadeira e descubra-a. Enquanto isso, aqueça uma frigideira em fogo médio e doure as coxas de frango dos dois lados, adicionando a marinada restante. O objetivo é obter uma crosta bonita e dourada, que adicionará uma textura agradável ao prato.
7. Finalização do prato
Coloque as coxas douradas sobre os legumes na assadeira e deixe tudo no forno, descoberto, por mais 20-25 minutos. Essa etapa permitirá que a carne cozinhe bem e absorva os sabores dos legumes.
8. Servindo
Depois que tudo estiver cozido, retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar por alguns minutos antes de servir. Você pode decorar com ervas frescas, como salsinha ou endro, para um toque extra de frescor.
Dicas úteis para um resultado excepcional
- Escolha dos ingredientes: Use coxas de frango de qualidade, preferencialmente de fazendas locais, para um sabor melhor. Os legumes devem ser frescos e da estação, para aproveitar os melhores aromas.
- Marinada: Não se apresse em pular a marinada; ela é essencial para dar sabor à carne. Você pode deixá-las marinando até mesmo durante a noite, para um gosto intenso.
- Opção vegetariana: Se você deseja uma opção vegetariana, substitua as coxas de frango por tofu ou cogumelos de diversos tipos. A marinada dará um sabor fantástico a essas alternativas.
Combinações com outros pratos
As coxas de frango com legumes assados combinam perfeitamente com uma salada verde fresca ou uma salada de tomates e pepinos, que adicionará um contraste refrescante. Além disso, um copo de vinho branco seco completará perfeitamente essa refeição deliciosa.
Perguntas frequentes
- Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Esta receita é versátil e você pode usar peito de frango ou até mesmo carne de porco, tendo cuidado para ajustar os tempos de cozimento.
- Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, você pode marinar as coxas um dia antes e assá-las no dia seguinte. Isso dará ainda mais sabor à carne.
- Qual é o valor nutricional?
Esta refeição é rica em proteínas devido à carne de frango e cheia de vitaminas e minerais dos legumes. Uma porção contém aproximadamente 450 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada.
Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de colocar suas habilidades culinárias em prática! Cozinhe com amor e desfrute de cada garfada desta deliciosa receita de coxas de frango com legumes assados. Bom apetite!
Ingredientes: 2 kg de coxas de frango (5 peças grandes). Marinada: 100 mL de vinho branco; 1 + 1/2 colher de chá de sementes de coentro; 1 colher de chá de especiaria Ras el Hanout (opcional); 1/2 colher de chá de tomilho; 1/2 colher de chá de pimenta; 2-3 colheres de sopa de azeite; sal; pimenta. Legumes: 700 g de batatas; 600 g de berinjelas; 1 cebola grande; 1 pimentão; 1 fatia de aipo (cerca de 100 g); 2-3 cenouras (200 g); 6 dentes de alho; azeite; tomilho; sal; pimenta.
