Empadas mocanesti
Para preparar esta deliciosa receita, começamos por garantir que temos todos os ingredientes necessários à mão. Você vai precisar de farinha, água, uma pitada de sal e banha ou óleo, dependendo das suas preferências. Em uma tigela grande, combine a farinha com o sal, depois adicione gradualmente água, mexendo com uma colher de madeira até que uma massa homogênea comece a se formar. Em seguida, adicione a banha ou o óleo e sove bem a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique elástica e lisa. Cubra-a com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
Depois que a massa descansou, divida-a em quatro partes iguais. Pegue cada pedaço e abra-o em uma superfície enfarinhada, de modo a obter uma folha do tamanho de um prato. Certifique-se de que as folhas estejam finas, mas não tão finas que se quebrem. Depois de obter as quatro folhas, pincele cada folha com banha ou óleo em toda a superfície. Empilhe-as uma sobre a outra e, por fim, pincele apenas uma metade da última folha com banha.
Agora vem a parte interessante: dobre o lado não pincelado sobre o lado pincelado, formando assim um pacote com oito folhas. Esse processo dará ao seu prato uma textura crocante e deliciosa. Assim que você concluir esta etapa, coloque o pacote na geladeira por cerca de uma hora. Esse tempo de descanso permitirá que a massa relaxe, facilitando a abertura posterior.
Depois que o tempo tiver passado, retire a massa da geladeira e abra-a em uma espessura de cerca de 0,5 cm. Use uma faca ou um cortador de pizza para cortar quadrados de 8 cm de cada lado. Estes serão a base para o seu recheio. No centro de cada quadrado, coloque uma colher de chá de queijo, garantindo que esteja bem distribuído. Em seguida, dobre as bordas de cada quadrado, selando-as bem para evitar que o recheio vaze durante a fritura.
Aqueça a banha em uma panela funda, de modo que seja suficiente para cobrir parcialmente os produtos que você vai fritar. Quando a banha estiver quente, adicione cuidadosamente cada quadrado recheado à panela. Frite-os até que fiquem dourados e crocantes de ambos os lados, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Assim que estiverem prontos, retire-os para uma peneira ou papel toalha para absorver o excesso de gordura. Esses deliciosos quadrados de queijo são excelentes servidos quentes, como aperitivo ou lanche, e certamente impressionarão todos que os provarem. Aproveite com prazer!
Ingredientes: Para a massa: 2 gemas, 380 g de farinha, 200 ml de leite, 1/ colher de chá de sal. Para untar as folhas: 150 g de gordura: manteiga/gordura Gordura para fritar Recheio: 250 g de queijo de ovelha misturado com um ovo.
